Les nouveaux pianos de cuisson

Les pianos de cuisson sont synonymes de matériaux nobles, d’équipements puissants, de carrosseries imposantes. Mais les nouveaux modèles jouent la carte de la couleur pour devenir plus accessibles.

Le piano revisite l’Union Jack en version punk rock. Ce piano dispose de sept foyers dont une multizone avec deux foyers céramiques et une grille plancha amovible, un four multifonctions programmable de 69 litres, un four à chaleur tournante de 69 litres, un compartiment gril séparé équipé d’un plateau coulissant et un support wok. 5 500 €. Piano Love save the Queen. Falcon.

A l’occasion du jubilée de la Reine Elizabeht II, la marque Falcon, fabricant anglais de pianos de cuisson depuis 1830, a décidé de proposer un fourneau habillé d’un Union Jack revisité, version Punk rock. Même s’il est réalisé en édition limitée, ce piano est représentatif de la volonté des fabricants de pianos de moderniser leurs produits, de les revêtir d’habits plus contemporains, sans jamais rien sacrifier à ce qui fait la personnalité d’un piano de cuisson : des dimensions imposantes, des brûleurs puissants, des fours à l’impressionnant volume.

Un piano gris perle, simplement élégant. Il est équipé de six foyers, de grilles en fonte, d’un four multifonctions de 69 litres, d’un four à chaleur tournante de 67 litres, d’un four gril séparé avec plateau coulissant, d’une grille plancha en fonte mi-nervurée, mi-lisse et d’un tiroir de rangement. 3099 €. Piano Royal Pearl. Falcon.
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Un piano gris perle, simplement élégant. Il est équipé de six foyers, de grilles en fonte, d’un four multifonctions de 69 litres, d’un four à chaleur tournante de 67 litres, d’un four gril séparé avec plateau coulissant, d’une grille plancha en fonte mi-nervurée, mi-lisse et d’un tiroir de rangement. 3099 €. Piano Royal Pearl. Falcon.
©2012 DR

Des feux toujours puissants

Evocateur d’un art de vivre à l'ancienne, le piano est aussi synonyme d’équipements puissants.

Traditionnellement à gaz, parce que plus facile à régler, la table de cuisson d'un fourneau se compose de 2 à 6 brûleurs en acier d'une puissance de 2 à 6 kW, contre 1 à 3 en moyenne pour les cuisinières standards.

Pour s’adapter aux nouvelles habitudes de cuisson et à la vie en appartement, les nouveaux pianos proposent également des plaques à induction. Ces plaques présentent l’avantage d’offrir une montée en température rapide, une très grande précision de réglage et une souplesse équivalente à celle offerte par le gaz.

Des fours toujours grands et performants

Dans une cuisinière classique, le four offre un volume de 50 à 55 litres. Dans un fourneau, ce volume peut grimper jusqu’à 90 litres.

La montée en température étant plus lente dans les fours de grandes dimensions, surtout s'ils sont électriques, les fabricants proposent le plus souvent deux fours dans leurs fourneaux, le premier d'un volume de 60 à 70 litres et le second de dimensions plus réduites. Avantage supplémentaire, la présence de deux fours autorise le mariage de plusieurs énergies pour profiter de leurs qualités respectives.

- Dans les fours à gaz, la cuisson est moins homogène que dans un four à chaleur tournante mais la combustion du gaz entraînant un léger dégagement de vapeur d'eau, le moelleux des mets est préservé. Les fours à gaz sont donc parfaits pour cuire viandes, poissons et légumes.

- Les fours électriques fonctionnant par convection forcée, ils garantissent une montée en température plus rapide. Lorsqu'ils sont à chaleur tournante, ils autorisent la cuisson simultanée de plusieurs plats sans échange de saveurs ni d'odeur.

Un piano à l’apparence classique mais dont les trois fours et deux plaques de cuisson sont équipés d’une technologie de pointe, l’Aga Total Control. En quelques minutes, les fours en fonte et plaques de cuisson sont automatiquement à température idéale pour cuire les aliments sans les dessécher. Piano disponible en onze couleurs, du noir chic aux tons pastel. 13500€. Total Control. Aga.
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Un piano à l’apparence classique mais dont les trois fours et deux plaques de cuisson sont équipés d’une technologie de pointe, l’Aga Total Control. En quelques minutes, les fours en fonte et plaques de cuisson sont automatiquement à température idéale pour cuire les aliments sans les dessécher. Piano disponible en onze couleurs, du noir chic aux tons pastel. 13500€. Total Control. Aga.
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Une carrosserie plus moderne

Si les nouveaux pianos affichent toujours une carrosserie imposante, ils jouent la carte de la couleur, unie ou à motifs. Ils se distinguent les uns des autres par des boutons en forme d’étoile ou plus massifs, par des poignées lisses ou nervurées… Autant de détails qui font des pianos des éléments de décoration à part entière dans la cuisine. 

Article publié le 23 mars 2012

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