Une adresse singulière
Ici tout est lié : ce qui se passe dans l’assiette et l’environnement extérieur et intérieur. Situé près de Namur, à Eghezée, l’hôtel-restaurant L’Air du Temps est installé dans une ancienne ferme en carré de style hesbignon*. Charlotte Esquenet n’en est pas à son coup d’essai avec le chef doublement étoilé Sang- Hoon Degeimbre qui propose une cuisine atypique. Elle a déjà réalisé l’aménagement et la décoration de ses trois restaurants urbains belges San, avec deux adresses à Bruxelles et une à Gand, des tables démocratisées. A Eghezée, l’esprit campagne et nature fleure bon le terroir belge, revisité sur un mode actuel. Le design et l’aménagement d’intérieur font écho à l’esprit inventif de la cuisine de Sang-Hoon Degeimbre, d’origine coréenne et adopté tout petit par une famille belge.
Une salle de restaurant en pleine nature
Remplaçant l’ex-terrasse, peu fréquentée à cause des vents trop souvent présents, l’actuelle salle de restaurant aux murs entièrement vitrés s’offre comme une fenêtre ouverte sur le monde et le paysage environnant. Dans un cadre bucolique, l’équilibre des sensations est autant dans les matières utilisées pour la décoration (bois, cuir, pierre, terre cuite… ou moquette moelleuse) qui accompagnent l’expérience culinaire que dans les saveurs extraites du jardin qui illustrent le caractère unique du lieu…Tandis que l’on déjeune ou dîne avec un accompagnement sonore des bruits de l’extérieur entre pépiement des petits oiseaux et souffle du vent dans les feuilles.
Le terroir réinventé
Sous un plafond en lamelles de bois qui évoquent les structures des champignons, les clients s’embarquent pour un voyage rempli d’émotions gustatives et visuelles. Alors que le salon intérieur, ancienne salle à manger, où on peut prendre désormais l’apéritif marie bois, pierre, rude et raffiné, brun, beige et gris… et qui avait été installé dans les pièces de l’ancienne ferme, on retrouve cette gamme de couleurs de terres dans tout l’établissement
* relatif à l’Hesbaye, une région naturelle de la Belgique s’étendant sur les provinces du Brabant Flamand, du Brabant wallon, de Liège, de Limbourg et de Namur.
Contact :
L’Air du Temps,
2, rue de la Croix Monet
5310 Liernu, Eghezée
Belgique
Tél. : 0032(0)81 81 30 48
Mail : resto@airdutemps.be
www.airdutemps.be
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