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Rouge tomate, mais pas toujours !

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Un Conservatoire de la Tomate ? Une drôle d’idée lancée en 1998 par Louis-Albert de Broglie dans le parc de son château de la Bourdaisière pour célébrer l’incroyable richesse variétale de sa collectio

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Photo : 17 / 20
Crumble de tomates fraises et pommes, une des 50 recettes gourmandes de Misha et Stéphane Garnier.

Crumble de tomates fraises et pommes, une des 50 recettes gourmandes de Misha et Stéphane Garnier.

©DR
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  • Tomates sur table: 647 variétés venues du monde entier.
  • Le principe du trépied comme parti-pris esthétique… et pratique, car on peut tourner autour.
  • Pour un déjeuner sur le pouce dans un cadre enchanteur: une tarte fine à la tomate et au basilic, au bar à tomates.
  • La visite du Conservatoire de la Tomate permet de comprendre et apprendre les enjeux de la préservation de la biodiversité.
  • Originales les tomates farcies au quinoa et à la mozzarella.
  • Au bar à tomates, la tomate sert aussi de déco de table...avant d'être mangée!
  • Jamais calibrées, des tomates cueillies à pleine maturité.
  • Ronde, allongée ou en forme de cœur les 647 variétés se déclinent tour à tour en noir, vert, rouge ou jaune.
  • Merveille des Marchés pour cette jolie tomate rouge et joufflue.
  • Tomate Jaune à Farcir...
  • Toute verte, la tomate Greenskin Longkeeper.
  • Plan de tomate la Belle Arlésienne.
  • Tomate Andine Rose
  • White Wonder ou Green Zebra, la tomate se boit aussi en cocktail vitaminé.
  • Animaux naturalisés ou planches didactique de géographie, anatomie ou botanique, Deyrolle poursuit inlassablement son rôle pédagogique...avec esthétisme.
  • Louis-Albert de Broglie est également propriétaire de la maison Deyrolle, éditeur notamment des plus belles planches de botanique.
  • Crumble de tomates fraises et pommes, une des 50 recettes gourmandes de Misha et Stéphane Garnier.
  • Le grand livre des Tomates: toutes les espèces et variétés du monde entier, des conseils et des recettes de chef avec de sublimes photos.
  • Selon les variétés, les saveurs et textures diffèrent grandement comme dans ce carpaccio de tomates multicolores.
  • Outres les chambre d’hôtes, le château de la Bourdaisière accueille chaque année le festival de la Tomate.
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