Délices et Gourmandises est un livre de recettes sucrées pas comme les autres, si toutes les gourmandises photographiées sont alléchantes, il n’est pas recommandé de les croquer, car elles sont fabriquées en pâte à modeler. Tania Zaoui, la créatrice experte en pâtisserie les a préparées pour vous apprendre le modelage en pâte à modeler.
©Fabrice Besse
La pâte à modeler utilisée dans ces recettes est une pâte à base de cellulose qui durcit à l’air, non toxique et biodégradable ; elle est de couleur blanche mais se colore facilement avec quelques gouttes de colorants alimentaires. La pâte est très malléable, sèche en 24 à 48 heures, se ponce, se perce, se peint et se manipule comme une simple pâte à gâteaux.
©Fabrice Besse
Pour réaliser ces bons gâteaux, il vous faudra un plan de travail lisse, une planche à découper, un rouleau à pâtisserie, de la pâte durcissante à l’air, et des colorants alimentaires. Suivons les instructions de la pâtissière qui nous dévoile tous ses secrets en 139 pages joliment photographiées et référencées.
©DR
Délices et Gourmandises de Tania Zaoui aux Editions Marabout 15,90 €. Photos Fabrice Besse, stylisme Vania Leroy-Thuillier.
Ajouter un commentaire