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Recherche de recette de cuisine (517 résultats)

  • La tapenade, une recette ancestrale

    La tapenade, une recette ancestrale

    article | | Entrées | Gabrielle Chamouleau

    Qu'elle soit noire ou verte, la tapenade, recette de cuisine provençale à base d'olives noires ou vertes et de câpres, a vu le jour à Marseille en 1880.

  • S’initier à la cuisine italienne : 6 conseils

    S’initier à la cuisine italienne : 6 conseils

    article | | Au quotidien | Guilaine de Seze

    La cuisine italienne a des saveurs particulières que j’aime retrouver. Fermez les yeux, pensez aubergine grillée ou poivron mariné ! Pensez pesto, parmesan, roquette, huile d’olive, anchois...

  • Vitenam, une cuisine parfumée

    Vitenam, une cuisine parfumée

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Le Vietnam est une terre bénie des dieux, où la cuisine est un art. Parfumée et colorés, la cuisine vietnamienne en recettes et en bien jolies photos.

  • Recette de Cédric Béchade, chef à L'Auberge Basque

    Recette de Cédric Béchade, chef à L'Auberge Basque

    article | | Plats | Guilaine de Seze

    Recette du Petit pois en Millefeuille, ventrèche Ibaïona en vacherin, radis noir et Mamia de foie gras.

    Préparer la purée de petits pois
    • 80 g de parures de ventrèche de cochon Ibaïona...

  • Une amoureuse culinaire livre ses recettes

    Une amoureuse culinaire livre ses recettes

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Voici un ouvrage tout à fait original où se mêle cuisine et amour, deux fonctions pas si éloignées que cela pour finir ! L'auteur Vanessa K aime les hommes, ne s'en cache pas, et les «...

  • 10 idées de recettes pour tous les jours

    10 idées de recettes pour tous les jours

    article | | C'est pratique | Guilaine de Seze

    10 idées de recettes quotidiennes pour ne jamais être à court d'idées quand on se met en cuisine, le soir ou le week-end.

    J’ai découvert que pour ne jamais être à court d’idées pour...

  • Le chocolat, mes 3 recettes inratables

    Le chocolat, mes 3 recettes inratables

    article | | Desserts | Guilaine de Seze

    Si l’envie vous prend d’une petite mousse, d’un moelleux ou d’un pot au chocolat, voici mes trois recettes de desserts au chocolat inratables.
    Retrouvez les grands chocolatiers au Salon du...

  • Les fiches-cuisine ELLE en boite

    Les fiches-cuisine ELLE en boite

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    150 recettes faciles de grands chefs, qui dit mieux ? Réunies en une boite bleue pratique et malléable pour couvrir tous vos repas de fête, de l’entrée au dessert.

  • 87 recettes légères Weight Watchers

    87 recettes légères Weight Watchers

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Garder la ligne mais se régaler, postulat possible désormais grâce à Marabout qui sort cet ouvrage pratique et joyeux sur de bonnes recettes saines et équilibrées.

  • Cuisines Les nouvelles tendances

    Cuisines Les nouvelles tendances

    article | | Cuisine | Cléo Trocmé

    Les tendances en matière de décoration de la cuisine et d’aménagement de la cuisine changent au fil des années. En 2011, les fabricants de cuisine jouent la carte des effets matières, de la...

  • Bonnes recettes avec produits bizarres

    Bonnes recettes avec produits bizarres

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Ce n’est pas parce qu’un fromage sent très fort les pieds qu’il a mauvais goût en bouche, que la cervelle d’agneau molle est infecte… bien au contraire ! Partant de ce postulat, les auteurs...

  • Recettes aux probiotiques et aux prébiotiques

    Recettes aux probiotiques et aux prébiotiques

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    En blanc sur fond rouge, se détache l’indication ci-écrite : « une cure de jouvence pour votre flore intestinale » ! Voila qui est clair et bienfaisant. A vous de belles recettes santé !

  • Cuisine facile à travers 70 recettes

    Cuisine facile à travers 70 recettes

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Simplicité de mise pour les recettes tirées de ce livre ! Vraiment fraîches et ultra rapides, pour chaque moment de la vie ; des recettes inratables !

  • Les recettes astucieuses de Julie Andrieu

    Les recettes astucieuses de Julie Andrieu

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Une bonne idée, faire la cuisine avec ce qu’on a dans son placard et dans son congélo ! Julie Andrieu, auteur prolixe, nous livre là quelques uns de ses secrets culinaires. Cela va dépoter...

  • L’atelier-cuisine de Laetitia de Matharel

    L’atelier-cuisine de Laetitia de Matharel

    article | | C'est pratique | Bettina Aykroyd

    Au cœur de Paris, entre la rue commerçante de Montorgueil et le marché de Barbès, se niche l’atelier-cuisine de Laetitia de Matharel. Ici, on y apprend la créativité culinaire dans la joie...

  • Recettes culinaires drôles et illustrées

    Recettes culinaires drôles et illustrées

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Ecrit comme une bande dessinée, cet ouvrage de recettes s'appelle aussi mémoires culinaires d'un jeune-homme de son temps. C'est drôle, ludique et on y puise un tas d’idées délicieuses !

  • Cuisine made in Portugal

    Cuisine made in Portugal

    article | | C'est nouveau | Christian de Rivière

    Par une belle promenade gourmande à travers les recettes et les marchés du Portugal, Mario de Castro nous fait découvrir une cuisine familiale, simple et goûteuse. Un hommage à sa mère et...

  • Trois produits culte et leurs recettes

    Trois produits culte et leurs recettes

    article | | Ingrédients | Marie-Laure de Vienne

    Le produit salé, le Carré Frais ; le sucré-salé, le lait en poudre Régilait, et le sucré, le chocolat Milka, sont des produits basiques que chaque ménagère a dans sa cuisine. Entrée, plat...

  • Recettes délicieuses, inavouables et incongrues

    Recettes délicieuses, inavouables et incongrues

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Qu’est ce qu’une recette inavouable ? Réponse : « une recette très facile à réaliser, très bon marché qui met en scène un produit agroalimentaire peu considéré, voire tabou », expliquent...

  • Recettes bien minutées

    Recettes bien minutées

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Voici une nouvelle collection tout à fait intéressante : proposer 3 recettes par page à réaliser en 10, 20 ou 30 minutes chrono ! L’idée est simple, décliner selon le temps dont on dispose.

  • La foodista attitude en cuisine

    La foodista attitude en cuisine

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Qu'est ce qu'une foodista ? Quels sont ses codes ? Ses "must-have" en cuisine, ses ustensiles fétiches, ses astuces ? Farida vous ouvre ses placards et donne ses secrets, pour...

  • L’essentiel des vraies recettes françaises

    L’essentiel des vraies recettes françaises

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Voici un livre qui mêle joliment photos de maison, de paysages, de fleurs ou d’intérieurs, fond de page en écriture d’autrefois et illustrations de recettes. UN vrai carnet à déguster été...

  • Cuisiner pour un cœur en bonne santé

    Cuisiner pour un cœur en bonne santé

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Deux chefs étoilés et un cardiologue pour donner conseils pratiques et physiologiques, puis un développement par l’exemple avec de bonnes recettes de cuisine idéales pour avoir un bon cœur.

  • 200 recettes de boulanger

    200 recettes de boulanger

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Les becs sucrés seront heureux, cet ouvrage est pour eux ! Pains, pâtes, pâtisserie, biscuits et brioches, muffins et scones, gâteaux et recettes sans gluten…Un livre complet et réjouissant.

  • La cuisine Yiddish festive et quotidienne

    La cuisine Yiddish festive et quotidienne

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    La cuisine Yddish est traditionnellement très chargée de symbolique religieuse et liée aux fêtes juives. Mais elle n’oublie pas non plus le quotidien, avec des menus sains et variés.

  • Recettes bonnes et pas chères

    Recettes bonnes et pas chères

    article | | C'est nouveau | Laurence Wichegrod

    Netto, enseigne de discount alimentaire et Julia Sedefdjian remettent le couvert pour un recueil de recettes de cuisine bonnes et pas chères.

  • Liste des ustensiles de cuisine

    Liste des ustensiles de cuisine

    article | | Au quotidien | Guilaine de Seze

    Liste des ustensiles de cuisine pour les débutants aux fourneaux :
    Des couteaux, 2 à 4 casseroles à fond épais, dont une petite de 16 cm de diamètre, une poêle antiadhésive, une cocotte en...

  • ustensiles de cuisine

    ustensiles de cuisine

    article | | Au quotidien | Guilaine de Seze

    cocotte en fonte, wok, poêle grill, mini hachoir électrique, rice cooker, pèle-pomme, râpes...
    Voici 8 ustensiles de cuisine qu’il faut avoir quand on veut se faciliter la vie en cuisine....

  • Des torchons qui embellissent la cuisine

    Des torchons qui embellissent la cuisine

    article | | Textile | Marie-Laure de Vienne

    Linum, Jean Vier, Le Jacquard Français, Linvosges, Coucke : autant de noms et de marques qui créent de superbes torchons lesquels anoblissent le linge de cuisine et embellissent cette pièce...

  • Recettes pour princesses

    Recettes pour princesses

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    « Il y a dans chaque petite fille, dans chaque femme, une princesse qui sommeille », tel est le postulat de base qui initie ce petit ouvrage. Et tisse autour 10 recettes, de l'apéritif «...

  • Quelques livres de cuisine

    Quelques livres de cuisine

    article | | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    La rentrée littéraire est aussi une rentrée pour les livres de cuisine. Design, terrroir, chocolat, passions de chefs : tous les sujets sont abordés. Focus sur une petite sélection...

  • La cuisine moléculaire, késako ?

    La cuisine moléculaire, késako ?

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Que voici un beau livre ! Qui mêle chimie à cuisine comme c’est un peu la mode, mais le résultat est passionnant. Mais au fait, qu’est ce que c’est que la cuisine moléculaire ?

  • Recettes et saveurs d’Arménie

    Recettes et saveurs d’Arménie

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Odoriférant au propre comme au figuré, coloré et pimenté comme l’Arménie nous y invite, placée aux portes de l’Orient. De la plus petite des républiques soviétiques autrefois, c’est devenu...

  • Desserts au pineau des Charentes

    Desserts au pineau des Charentes

    article | | Desserts | Marie-Laure de Vienne

    Ce vin de liqueur se prête à de nombreuses recettes sucrées. Explication du parfait glacé au pineau des Charentes.

  • 100 recettes rapides au wok

    100 recettes rapides au wok

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Le wok, vous connaissez ? Une poêle creuse et vaste qui permet de cuire en 20 ou 25 minutes sans matière grasse, avec un joli mouvement de la main pour retourner les mets, de cuisiner sans...

  • Apprendre dans une cuisine d’exception

    Apprendre dans une cuisine d’exception

    article | | Cuisine | Francis van de Walle

    La Madeleine, tout proche de Lille a son espace culinaire. On y donne des cours de cuisine ou on y fait des démonstrations culinaires sous les directives de grands chefs.

  • L’électroménager vert envahit la cuisine

    L’électroménager vert envahit la cuisine

    article | | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    Automne-hiver 2013 : toutes les nuances de vert, anis, forêt, herbe, eau, sapin, pénètrent l’univers de l’électroménager de la cuisine avec une forte majorité d’appareils à la couleur...

  • La pâtisserie est un jeu d’enfant

    La pâtisserie est un jeu d’enfant

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Vous êtes plutôt bec sucré, ce livre est pour vous ! Pâte à choux ou chantilly, mont-blanc ou macarons, vous saurez tout faire côté bonheur sucré, grâce à ce livre de recettes de pâtisserie.

  • Marc Bretillot : le design culinaire

    Marc Bretillot : le design culinaire

    article | | Portraits de designers | Alexandre Locollos

    Marc Bretillot est le pionnier du design culinaire. Au cours de ses projets aux noms poétiques Marc Bretillot nous aide à percevoir que ce qui lie cuisine et design c’est le sens du...

  • Cuisiner les épices !

    Cuisiner les épices !

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Un joli coffret de 5 livres à offrir ou a s'offrir pour découvrir et harmoniser les épices en cuisine.

  • A offrir aux amateurs d’œufs

    A offrir aux amateurs d’œufs

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    L'auteur fut pâtissier chez Gaston Lenôtre, une référence ! avant de devenir conseiller en pâtisserie et en cuisine puis d'animer une émission sur Cuisine TV.

  • Charmantes recettes pour un dîner de prince

    Charmantes recettes pour un dîner de prince

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Comme pour la princesse, recevoir un prince exige un peu de bon goût et de délicatesse pour composer un menu digne de son élégance. Le cocktail à base de champagne rosé et de framboises...

  • Épaule d’agneau au cerfeuil et au pleuric

    Épaule d’agneau au cerfeuil et au pleuric

    article | | Plats | Soisick Boulch

    Une recette très parfumée qui embaume la cuisine et réveille les papilles. Le pleuric est une herbe belle iloise et sauvage qui pousse dans les prés bordant le littoral insulaire.

  • Cuisine légère et pas chère !

    Cuisine légère et pas chère !

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Concilier plats gourmands et petits prix, choisir des ingrédients savoureux et bon marché… Oui, cela devient possible et facile grâce à ce petit livre. Qui plus est, vous y apprendrez à...

  • Carpaccio de veau et crème de thon

    Carpaccio de veau et crème de thon

    article | | Entrées | Guilaine de Seze

    A la Pentecôte, on cuisine le veau !

    2 escalopes de veau épaisse (environ 150 g)
    200 g de thon naturel
    1 botte de ciboulette
    2 citrons (jus)
    2 yaourts
    3 cuil. à soupe de vinaigre...

  • Cuisines en fête, la fête du fait maison

    Cuisines en fête, la fête du fait maison

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Recevoir, faire la cuisine, dresser une jolie table …depuis de nombreuses années, les Français retrouvent le plaisir de cuisiner pour partager entre amis et en famille, des petits plats...

  • Salade de poulet à la marocaine

    Salade de poulet à la marocaine

    article | | Plats | Alexandre Locollos

    A la marocaine car cette salade s'accompagne de poivrons, de concombre, d'oignon... Le climat du Maroc favorisant la culture de ces légumes, la cuisine marocaine ne s'est pas privée de les...

  • Ladurée révèle ses recettes salées

    Ladurée révèle ses recettes salées

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Quand la maison Ladurée sort un livre, c’est toujours précieux, délicat et succulent. Après Ladurée Sucré, voici Ladurée Salé, son pendant attendu.

  • Recettes santé rapides et appétissantes

    Recettes santé rapides et appétissantes

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Et si, pour être en bonne santé, il suffisait de bien manger ? Aujourd’hui, les consommateurs cherchent à retrouver une alimentation saine et variée, fondée sur l’alternance des saisons et...

  • La panna cotta

    La panna cotta

    article | | Desserts | Guilaine de Seze

    J’aime bien cette recette de Panna Cotta. Elle est particulièrement onctueuse. Car il y a ceux qui aiment la panna cotta ferme et il y a ceux qui la préfèrent onctueuse. Choisissez votre...

  • Variations autour du riz au lait

    Variations autour du riz au lait

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Longtemps que n'on avait pas parlé de ce vieux dessert de grand-mère, délicieux, au parfum d'antan. C'est chose faite avec cet ouvrage qui décline les recettes de riz au lait des...

  • Plats cuisinés pour micro-ondes

    Plats cuisinés pour micro-ondes

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Originaire de Romans, le pays de la Raviole par excellence, la marque Saint-Jean nous régale de sa nouvelle gamme de plats cuisinés en rayon frais.

  • Les recettes de Rostang revues pas ses filles

    Les recettes de Rostang revues pas ses filles

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    « Nous sommes la sixième génération d’une grande lignée de chefs, cuisiniers et restaurateurs.. » commence ainsi l’ouvrage de Caroline et Sophie, dignes filles de leur père, le chef étoilé...

  • Des livres très gourmands

    Des livres très gourmands

    article | | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    Sélection de livres de cuisine : les fêtes sont passées, mais cela n’est pas une raison pour ne pas se faire plaisir avec un livre de cuisine. Parmi la pléthore de livres qui sort, notre...

  • Déclinaison autour des apéritifs dinatoires

    Déclinaison autour des apéritifs dinatoires

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Que voici une belle trouvaille : un recueil de 8 petits livres cartonnés chacun déclinant un thème de recettes apéritives. Cela devrait réjouir le gourmand, amateur de tapas à la française.

  • Recette de la pâte à crêpes de blé noir

    Recette de la pâte à crêpes de blé noir

    article | | Plats | Guilaine de Seze

    Ingrédients (pour une quinzaine de crêpes de blé noir ou crêpes de sarrasin)
    300 g de farine de sarrasin
    (ou 200 g de farine de sarrasin et 100 de farine)
    2 cuil. à café de sel fin
    2...

  • Cultivez vous-même vos plantes aromatiques

    Cultivez vous-même vos plantes aromatiques

    article | | Fiches jardinage | Gabrielle Chamouleau

    Utilisées pour agrémenter des recettes de cuisine, confectionner des huiles essentielles, ou dans la médecine douce, les plantes aromatiques exigent des soins réguliers, ainsi que votre...

  • Recettes originales à base de Ravioles de Romans

    Recettes originales à base de Ravioles de Romans

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Petit carré de pâte fine de blé tendre fourré d’une préparation à base de comté, persil, fromage blanc et œufs, la Ravioles de Romans sera servie seule avec un soupçon de crème et quelques...

  • Joël Robuchon, invité d’honneur

    Joël Robuchon, invité d’honneur

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Pour l’hiver, l’éditeur Marabout invite les grands de la cuisine. Ouvrage pour cette saison consacré au talentueux Joël Robuchon qui livre en un petit volume un concentré de 400 recettes.

  • Pizza à faire à la maison

    Pizza à faire à la maison

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    La pizza selon 31 recettes comme chez les pizzaiolos pour faire plaisir aux enfants, mais aussi aux parents qui aiment les légumes grillés, les oignons et les tomates…

  • Le thé vert à boire et à cuisine

    Le thé vert à boire et à cuisine

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Après lecture de cet ouvrage, on jette vite ses sachets Lipton et autres qui ne sont pas de thé vert ! Une telle source de bienfaits, un drame de passer à côté.

  • Recettes pour cuisiner bio et de saison

    Recettes pour cuisiner bio et de saison

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Comment réaliser des repas équilibrés, qui plaisent aux jeunes comme aux plus âgés ? C'est le but de ce livre qui allie praticité des produits de saison, santé et gourmandise.

  • Recettes faciles pour temps difficiles…

    Recettes faciles pour temps difficiles…

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Que voici un livre astucieux en ces temps plus difficiles ! Une carotte, un fenouil, un filet de poisson, et voila un délicieux plat dressé. Voici de quoi manger sain et équilibré, sans...

  • Apprendre à cuisiner le poisson

    Apprendre à cuisiner le poisson

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Peur de vous lancer dans la cuisine des poissons ? Alors, prenez ce livre qui vous enseignera de A à Z, comme faire une papillote, la cuisson vapeur, les poissons grillés, marinés, en...

  • Tour de France des desserts traditionnels

    Tour de France des desserts traditionnels

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Véritable tour de France des 70 recettes de gâteaux, viennoiseries et biscuits traditionnels et autres douceurs de nos régions passées au crible et révélées ici pour notre grande...

  • Plats mijotés inspirés

    Plats mijotés inspirés

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Le mijoté est par excellence la cuisine de la générosité : le temps fait son œuvre en faisant bouillotter sur le coin du fourneau le pot-au-feu, navarin ou daube. Voilà quelques grands...

  • Plats fétiches de l’esprit bistrot

    Plats fétiches de l’esprit bistrot

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Le bistrot Benoît, seul bistrot étoilé, fête ses cent ans. L’occasion de le célébrer à travers ses recettes emblématiques, classiques des classiques, mais appréciées universellement !

  • Œuf mollet et sa galette de sarrasin

    Œuf mollet et sa galette de sarrasin

    article | | Plats | Alexandre Locollos

    Dans cette recette, Nathalie Le Bayon propose un plat délicat, où le champignon de Paris apporte une saveur boisée et terreuse, afin de relever le goût de l’œuf mollet.

  • Bouchées express aux marrons

    Bouchées express aux marrons

    article | | Desserts | Alexandre Locollos

    Marie-Claude Bonnefond réalise une recette simple avec de la crème de marrons vanillée, pour les néophytes de la cuisine, qui souhaitent épater leurs convives.

  • Crème renversée et son caramel au beurre salé

    Crème renversée et son caramel au beurre salé

    article | | Desserts | Alexandre Locollos

    Monique Bobon propose une recette classique de crème renversée, mais revisitée à la mode bretonne avec un caramel au beurre salé. Une manière de chambouler les habitudes, pour apporter une...

  • Panier vendéen à la fleur de sel Noirmoutier

    Panier vendéen à la fleur de sel Noirmoutier

    article | | Plats | Alexandre Locollos

    Suzanne Bonbou met les pays de la Loire à l’honneur dans cette recette, avec la ville de Noirmoutier. Une occasion de découvrir des spécialités régionales, où les saveurs sont au...

  • Soyez tarte ou pizza

    Soyez tarte ou pizza

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Dans la collection « Fait maison », voici deux ouvrages de bonne facture : Pizzas, quiches et cakes et tartes sucrées. Ces recettes sont toutes faciles, bien illustrées et simplissimes.

  • Desserts aux légumes by Julie Andrieu

    Desserts aux légumes by Julie Andrieu

    article | | Desserts | Alix Baboin-Jaubert

    Julie Andrieu nous étonne dans cet ouvrage en mêlant légumes et sucre. Une fantaisie en 30 recettes qui associe aubergine et carotte caramélisant ensemble, muffins à la betterave......

  • La cuisine espagnole par le menu

    La cuisine espagnole par le menu

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    La gastronomie espagnole est souvent méconnue, à tort. Pourtant, la paëlla, le gaspacho ou la crème catalane sont excellents et vraiment faciles à réaliser.

  • Burger suisse à la Raclette du Valais

    Burger suisse à la Raclette du Valais

    article | | Plats | Alexandre Locollos

    Fromage AOC en 2003, la Raclette du Valais joue sur une tonalité florale, avec un goût frais et laiteux. Dans cette recette, le fromage se plaît à fondre dans un burger, qui change du...

  • Comment faire son yaourt maison ?

    Comment faire son yaourt maison ?

    article | | C'est pratique | Clément Martin

    Depuis quelques temps, la folie du « fait soi-même » envahit la cuisine, dans une recherche d’alimentation saine et équilibrée, à laquelle le yaourt participe pour une confection en toute...

  • Petites recettes santé en 4 ingrédients

    Petites recettes santé en 4 ingrédients

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    “Des petites plats simplissimes et express, bons pour la santé et votre ligne” précise le titre. Et tout est dit, pour manger sain au quotidien, il faut faire provision de fruits, légumes,...

  • Cuisiner à la stévia

    Cuisiner à la stévia

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Un livre appétissant, gourmand et convivial pour ne pas prendre un gramme, c’est Stévia le Livre bien sûr ! Pas moins de 40 recettes sucrées ou salées, pour utiliser cette poudre sucrante,...

  • Recettes détournées au Coca, Knacki et Kub Or

    Recettes détournées au Coca, Knacki et Kub Or

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    La collection des Mini-Marabout s’agrandit. Après le réglisse Haribo, Tartare, Twix et Banania, voilà Knacki Herta, KuB Or et Coca-Cola. Des plats d’enfance revisités avec « l’accent » !

  • La pomme de terre sublimée par Frédéric Anton

    La pomme de terre sublimée par Frédéric Anton

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Que voila un beau livre ! Avec son graphisme simple et élégant, ses photos pleine page magnifiques et alléchantes, oui vraiment, avec une simple pomme de terre, voici des recettes d’un chef...

  • Choux et chouquettes sous toutes les formes

    Choux et chouquettes sous toutes les formes

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Pour passer un chou...ette moment, dit avec humour la première page. Et oui, associer en salé ou en sucré, le chou est formidable, de la sorte apéro ou goûter, une recette à chaque moment !

  • Bonnes recettes pour apéritifs dînatoires

    Bonnes recettes pour apéritifs dînatoires

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    L’idée de ce livre : « des apéritifs qui ne se finissent pas… » , une succession de petits plats qui se termine par une note sucrée, des cocktails à boire, pour un apéritif qui se...

  • Le pain perdu aux pommes d’Isa

    Le pain perdu aux pommes d’Isa

    article | | Desserts | Alexandre Locollos

    Le pain perdu est une recette traditionnelle qui traverse allègrement les années, ravissant tous les gourmands, qu’ils soient petits ou grands.

  • Comment faire maigrir son Homme ?

    Comment faire maigrir son Homme ?

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Bien fait, clair et pédagogique ce petit livre est précieux. Une mine pour combattre les idées reçues sur ce qui fait maigrir les hommes, choisir les meilleurs aliments et concocter...

  • Cheesecake revisité à la sauce kiwi

    Cheesecake revisité à la sauce kiwi

    article | | Desserts | Julie Guillermet

    Avis aux amateurs de cheesecake originaux ! Imaginée par le chef préféré des enfants, Olivier Chaput, voici une recette étonnante et rafraîchissante : un cheesecake revisité à la sauce kiwi...

  • Cuisine asiatique, 7 recettes faciles

    Cuisine asiatique, 7 recettes faciles

    article | | Au quotidien | Guilaine de Seze

    Avec ces 7 recettes de cuisiner asiatiques, vous allez vous lancer. J’ai volontairement choisi des recettes simples. Vous serez surpris de la facilité avec laquelle on les réalise.

  • Recette du soufflé au bleu d'Auvergne

    Recette du soufflé au bleu d'Auvergne

    article | | Plats | Guilaine de Seze

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 30 min
    Pour 4 personnes
    3 oeufs
    35 g de bleu d’Auvergne
    1 noix de beurre

    Pour la béchamel :
    30 g de farine
    30 g de beurre

  • Bouchees de foie gras cœur de salade

    Bouchees de foie gras cœur de salade

    article | | Entrées | Guilaine de Seze

    Pour 6 personnes
    Foie Gras d’oie ou de canard prêt à consommer - soit Foie Gras entier, soit Foie Gras, soit Bloc de Foie Gras version mi-cuit 300 g et même 400 g pour les gourmands...

  • La tarte fine aux champignons de David Zuddas

    La tarte fine aux champignons de David Zuddas

    article | | Entrées | Marie-Laure de Vienne

    Ingrédients:
    • 200 g de pâte feuilletée déjà prête
    • 150 g de St Moret
    • 150 g de saumon fumé
    • 300 g de Royal Champignon « Riches en Goût » émincés
    • 4 cuillères à café d’œufs de lompes
    •...

  • Galette des rois à la frangipane

    Galette des rois à la frangipane

    article | | Desserts | Guilaine de Seze

    Pour une galette de 8 parts :
    2 pâtes feuilletées pur beurre de 300 g chacune
    1 jaune d’oeuf
    Pour la frangipane
    100 g de beurre ramolli
    100 g de sucre en poudre
    100 g de poudre d’amande
    2...

  • Recettes de pâte à crêpes et galette sarrasin

    Recettes de pâte à crêpes et galette sarrasin

    article | | Plats | Guilaine de Seze

    Pâte à crêpes – pour une petite quinzaine de crêpes
    250 g de farine de froment (farine classique)
    3 œufs
    1 grosse pincée de sel
    1/2 litre de lait

    Pour des crêpes ou galette de sarrasin,...

  • Les nems frits

    Les nems frits

    article | | Entrées | Benjamin Tardy

    Délicieux et exotiques, les nems font une entrée très appréciée dans un repas. Vous souhaitez vous mettre à la cuisine asiatique ? Suivez le guide !

  • Recettes gourmandes indiennes

    Recettes gourmandes indiennes

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Carnet de voyage, recueil d’images et propos gourmands, ce livre est tout cela à la fois. Les photos sont magnifiques et donnent envie de se précipiter la bas.

  • Fruits et desserts : le nombre d’or

    Fruits et desserts : le nombre d’or

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Avec les beaux jours, voici l'arrivée des fruits à pleine maturité sur les marchés. Ce livre simplissime vous livre plus de cent recettes pour ensoleiller vos menus.

  • Citrons farcis au thon

    Citrons farcis au thon

    article | | Entrées | Christian de Rivière

    Idéal dans la composition de hors d’œuvres, le thon au naturel est une source de protéines d’excellente qualité et procure des acides aminés essentiels à la croissance.

  • Cheesecake à la bretonne

    Cheesecake à la bretonne

    article | | Desserts | Alexandre Locollos

    L’origine du véritable cheesecake est grecque. Loin d’être américaine, la recette contemporaine trouve ses origines dans les quartiers immigrants juifs et italiens de New-York. Qu’à cela ne...

  • touslescoursdecuisine.com arrive sur le web

    touslescoursdecuisine.com arrive sur le web

    article | | C'est nouveau | Christian de Rivière

    Le premier site spécialisé dans la réservation en ligne de cours de cuisine a été lancé début Septembre par Les Guides Rivages. Positionnés à l’origine sur l’édition de guides touristiques,...

  • Surprise de pommes de terre Sauce Poivre

    Surprise de pommes de terre Sauce Poivre

    article | | Plats | Alexandre Locollos

    A l’arrivée de l’hiver, on a souvent envie de raclette… Seul problème, retrouver son appareil à raclette que l’on a rangé dans un recoin l’hiver dernier. Une nouvelle recette va vous...

  • Le boulgour, céréale du soleil

    Le boulgour, céréale du soleil

    article | | Ingrédients | Benjamin Tardy

    Sous ce nom un peu rude se cache une céréale plus connue : le blé dur. Paradoxalement, on l'utilise dans de nombreuses recettes douces...

  • Galette des Rois : recette vidéo

    Galette des Rois : recette vidéo

    article | | Desserts | L'Atelier des Chefs

    Dessert classique de l'Epiphanie la Galette des rois : entre le croustillant de la pâte feuilletée et le moelleux de la frangipane se cache une fève...

  • Crème aux truffes et blancs de volaille

    Crème aux truffes et blancs de volaille

    article | | Plats | Marie-Laure de Vienne

    Un des produits de la gamme festive d’Isigny-Sainte-Mère, la crème fraîche aux truffes, se prête à un bon plat très aisé à réaliser. Christian Etienne, chef des Truffières de Rabasse,...

  • Restaurant le Park 45 à Cannes

    Restaurant le Park 45 à Cannes

    article | | Restaurants | Marie-Laure de Vienne

    La table du Park 45 est à la hauteur du luxueux et étoilé « Grand Hôtel » qui l’héberge. Une cuisine qualitative et inventive à déguster avec vue sur la Croisette ou dans les beaux jardins...

  • La tarte au citron

    La tarte au citron

    article | | Desserts | Guilaine de Seze

    Autant le dire tout de suite, la tarte au citron est un sujet délicat en cuisine. Le degré d'acidité de la recette attirera les uns et agacera les autres. A la limite ce n'est pas très...

  • La paëlla : un plat convivial

    La paëlla : un plat convivial

    article | | Plats | Laurence Gabet

    D’origine valencienne, la paëlla est un plat convivial. La taille s’adapte aux convives et les ingrédients aussi. A base riz au safran, les recettes sont multiples et variées.

  • Un livre de chef

    Un livre de chef

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    150 exercices pour devenir un vrai chef ! Assez ardu quant au contenu, ce livre est beau visuellement, mais réservé vraiment aux passionnés de cuisine qui veulent devenir de vrais chefs.

  • Ma cuisine ergonomique et domotique

    Ma cuisine ergonomique et domotique

    article | | Cuisine | Christian de Rivière

    Plan de travail rehaussable, tiroirs électriques motorisés, plans coulissants. Soucieux d’ergonomie et de confort, Pérène la fait entrer la domotique dans votre cuisine.

  • Le pacherenc du Vic-Bilh, un joli vin gascon

    Le pacherenc du Vic-Bilh, un joli vin gascon

    article | | Cave | Alix Baboin-Jaubert

    Petite appellation mais vin blanc divin, le pacherenc du Vic-Bilh doit son nom à ses vignes plantées en échalas. Il trouve ses racines en gascon « Bi de bits Patcherads » ou « vin de vigne...

  • Triple innovation chez Bénédicta

    Triple innovation chez Bénédicta

    article | | C'est nouveau | Célia Goussard

    La marque centenaire innove avec une gamme exclusive de trois nouvelles sauces. Les Gourmandes, plus subtiles que les sauces traditionnelles, allient deux saveurs principales.

  • Suprême fondant de pintade, aux herbes fraîches

    Suprême fondant de pintade, aux herbes fraîches

    article | | Plats | Clément Martin

    Passionné par les oiseaux, le chef Eric Guérin apprécie le goût et la texture de la pintade, mais aussi son origine africaine, sa deuxième passion. Il propose une recette entre terre, air...

  • Foie gras au concombre par Marc Meneau

    Foie gras au concombre par Marc Meneau

    article | | Entrées | Alexandre Locollos

    Amoureux des bons produits de saison, Marc Meneau se plaît à associer dans ses recettes un produit luxueux à un ingrédient simple, comme ici l’alliance du foie gras et la fraîcheur du...

  • Courgettes farcies au Banon et à la menthe

    Courgettes farcies au Banon et à la menthe

    article | | Entrées | Alexandre Locollos

    Pour fêter l’arrivée de l’été, la courgette se cuisine à tous les repas. En creusant sa chaire juteuse, il forme un contenant original à farcir avec du chèvre Banon, qui mettra en valeur sa...

  • Tarte Muscat du Ventoux avec sa meringue italienne

    Tarte Muscat du Ventoux avec sa meringue italienne

    article | | Desserts | Alexandre Locollos

    Grâce à ses vertus désaltérantes, le raisin s’invite sur les tables, pour profiter de la période estivale. Catherine Kluger vous propose une recette de tarte, avec une grappe de Muscat du...

  • Tarte Asperge des sables des Landes avec sa mousse

    Tarte Asperge des sables des Landes avec sa mousse

    article | | Entrées | Alexandre Locollos

    Premier légume du printemps, l’asperge débarque sur les marchés au mois de mars et jusqu’à mi-juin. Pour profiter de la saison, Catherine Kluger nous a mitonné une recette au joli goût de...

  • Poulet rôti, fraîcheur de légumes nouveaux

    Poulet rôti, fraîcheur de légumes nouveaux

    article | | Plats | Alexandre Locollos

    Un poulet Label Rouge n’a pas besoin de fioritures, pour révéler l’intégralité de ses arômes, surtout rôti. Simple à réaliser, cette recette se suffit d’un accompagnement de légumes...

  • Salade de poulet façon thaï

    Salade de poulet façon thaï

    article | | Plats | Alexandre Locollos

    Invitation aux voyages, le poulet se cuisine à toutes les sauces, puisqu’il est la viande cuisinée dans toutes les cultures. Avec cette recette, départ pour l’Asie !

  • Le Sbrinz, lotte dorée et curry jaune

    Le Sbrinz, lotte dorée et curry jaune

    article | | Plats | Alexandre Locollos

    Le Sbrinz AOC est la preuve que le fromage peut se cuisiner avec subtilité, grâce à cette recette de lotte. Dans cette version au curry, l’exotisme souligne à merveille la saveur corsée du...

  • Tomme Vaudoise panée au bacon

    Tomme Vaudoise panée au bacon

    article | | Entrées | Alexandre Locollos

    Une recette simple, mais goûteuse ; il suffit parfois d’un seul bon produit pour faire la différence. La Tomme Vaudoise apporte une texture crémeuse, qui s’exprime par une délicate douceur.

  • Tatin d'endives et crottin de Chavignol

    Tatin d'endives et crottin de Chavignol

    article | | Plats | Alexandre Locollos

    Loin de plaire au plus grand nombre, cette recette d’endives pourrait faire changer les plus indécis, où son goût amer trouve un nouvel équilibre avec la saveur noisette du crottin de...

  • Pintade fermière aux légumes d'hiver

    Pintade fermière aux légumes d'hiver

    article | | Plats | Alexandre Locollos

    Goûteuse, tendre et peu calorique, la pintade se cuisine facilement et à toutes les sauces. Simplement farcie et rôtie au four, ou en cocotte, la pintade est une volaille que l’on trouve...

  • Make my Party

    Make my Party

    article | | Chroniques | Laurence Wichegrod

    Do it Yourself un livre pour réaliser des fêtes inoubliables de A à Z.

  • Le nouveau Thermomix est arrivé !

    Le nouveau Thermomix est arrivé !

    article | | C'est pratique | Alix Baboin-Jaubert

    Toujours aussi facile et « intuitif », le nouveau Thermomix, le TM 5, intègre des recettes et les présente sur son écran tactile. Plus d’excuses pour se régaler de nouveaux et multiples...

  • Birchbox Home, une box gourmande pour Noël

    Birchbox Home, une box gourmande pour Noël

    article | | Objets | Cléo Trocmé

    Depuis plusieurs années, les Box se multiplient, pour la beauté, pour la cuisine, pour les femmes, pour les hommes... et pour la maison ! Pour Noël 2015 Birchbox propose une édition limitée...

  • Les vinaigrettes Maille

    Les vinaigrettes Maille

    article | | Parfois s'offrir un bon produit... | Guilaine de Seze

    Votre vinaigrette vous démasque. Ceux qui sont heureux en cuisine jettent moutarde, vinaigre, huile et épices au fond du saladier. Le résultat est toujours bluffant. Ceux qui cuisinent par...

  • Quels ingrédients pour cuisiner italien ?

    Quels ingrédients pour cuisiner italien ?

    article | | Au quotidien | Guilaine de Seze

    Les plats italiens les plus authentiques sont composés de quelques ingrédients. Pour la cuisine de tous les jours, en quelques minutes, on peut réussir de délicieuses pâtes à l’ail et à...

  • Soufflé vert à la spiruline

    Soufflé vert à la spiruline

    article | | Entrées | Nathaly Nicolas-Ianniello

    Entrée ou plat
    Pour 4 personnes

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 45 min

    Liste des ingrédients

    8 g de spiruline (cyanobactérie verte à acheter dans les magasins bios)
    30 g de beurre

  • Le minestrone

    Le minestrone

    article | | Entrées | Guilaine de Seze

    Pour 6 personnes
    Temps de préparation : 15 min
    Temps de cuisson : 1h10 min

    Ingrédients
    • 200 g de haricots secs
    • 1 oignon
    • 2 carottes
    • 2 branches de céleri
    • 3 petites pommes de terre

  • Sorbet à l’avocat

    Sorbet à l’avocat

    article | | Entrées | Stéphanie de Turckheim

    Ingrédients:
    • 3 avocats
    • le jus de 4 citrons
    • 1 pincée de piment d’Espelette
    • 1 cuillerée à soupe de sucre
    • sel et poivre

  • Vouvray: un vin blanc pétillant

    Vouvray: un vin blanc pétillant

    article | | Cave | Alix Baboin-Jaubert

    Un concours imaginé par Vouvray pour gagner un week-end gastronomique pour deux dans un Relais et Châteaux !

  • Glace à l’huile d’olive

    Glace à l’huile d’olive

    article | | Desserts | Nathaly Nicolas-Ianniello

    Glace à l’huile d’olive pour 8 personnes

    Préparation : 10 min
    Cuisson : 15 min

    Liste des ingrédients

    0,8 (80 cl) litre de lait
    5 jaunes d’oeufs
    60 g de sucre semoule

  • Gratin de pommes de terre Ratte du Touquet

    Gratin de pommes de terre Ratte du Touquet

    article | | Plats | Guilaine de Seze

    Pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 30 minutes + 1 heure

    800g de Pommes de terre Ratte du Touquet Gourmande
    200g de mimolette extra vieille
    100g de fêta
    1 petit bouquet...

  • Les Loges de l’Aubergade

    Les Loges de l’Aubergade

    article | | Restaurants | Marie-Laure de Vienne

    S’arrêter à l’Aubergade de Michel Trama est une étape qui marie beauté architecturale du lieu, raffinement dans la décoration et cuisine hautement gastronomique.

  • Cuisinez avec les enfants !

    Cuisinez avec les enfants !

    article | | Enfants créatifs | Christian de Rivière

    Cupcake, fondue au chocolat... Une sélection d'idées et d'objets pour des moments de cuisine gourmande et ludique avec vos enfants: l'imagination au service de vos papilles!

  • Millefeuille d’aubergines au chèvre

    Millefeuille d’aubergines au chèvre

    article | | Plats | Guilaine de Seze

    Ingrédients pour 8 personnes
    - 3 aubergines
    - 400 g de fromage de chèvre brebis frais (ou 1 chavroux)
    - 5 grosses tomates bien mûres
    - 1/2 bouquet de basilic
    - 25 cl d’huile d’olive

  • Velouté de lentilles corail

    Velouté de lentilles corail

    article | | Entrées | Guilaine de Seze

    Ingrédients pour 6 personnes

    - 300 g de lentilles corail
    - 1 petit oignon
    - 2 gousses d’ail
    - 1 morceau de gingembre
    - 1 cuillère à café de cumin en poudre ou graine de cumin
    - 1 cuillère...

  • Carbonnades de porc bruxelloises

    Carbonnades de porc bruxelloises

    article | | Plats | Philippe Chavanne

    Tout le monde connaît les célèbres carbonnades à la flamande, réalisées avec de la viande de boeuf. En voici une variante, privilégiant la viande de porc.

  • L’abécédaire du chocolat

    L’abécédaire du chocolat

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Une page de Luc Ferry, ancien ministre et grand intellectuel devant l'éternel pour préfacer un livre sur le chocolat tout à fait prosaïque, mazette !

  • Le guide du gâteau au chocolat

    Le guide du gâteau au chocolat

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Les afficionados du divin produit seront fous de joie, car au fond, les vrais amateurs de chocolat aiment par dessus tout une seule chose: le gâteau au chocolat coulant à cœur !

  • Quet Fou aux pommes renversé

    Quet Fou aux pommes renversé

    article | | Desserts | Soisick Boulch

    Le nom de cette recette, création de Noël, m’est venu à la sortie du Fou Quai, un café apprécié des Bellilois pour la vue et les rencontres insulaires. C’est aussi un clin d’œil à Nicolas...

  • Le monde entier est un cactus !

    Le monde entier est un cactus !

    article | | L'outillage | Alexandra Trubat

    Jacques Dutronc n’avait pas tout à fait tort dans sa chanson. Si le monde entier n’est pas encore un cactus, néanmoins cette plante succulente investit les marchés les plus surprenants :...

  • Entretenir les cuivres

    Entretenir les cuivres

    article | | Fiches pratiques | Alexandra Trubat

    Paraît-il qu’on ne fait de bonnes confitures que dans les casseroles en cuivre. Encore faut-il savoir entretenir ses cuivres pour pouvoir en refaire l’année suivante.

  • La vraie purée de pommes de terre

    La vraie purée de pommes de terre

    article | | Plats | Alexandra Trubat

    Un délicieux fumet sort de la cuisine de ma grand-mère. Une délicate odeur de lait et de pommes de terre qui chatouille mes narines dès le réveil. Ah quels souvenirs que ceux de la vraie...

  • Boulettes de veau au parmesan

    Boulettes de veau au parmesan

    article | | Plats | Guilaine de Seze

    C'est la pentecôte ! Cuisinez le veau...
    500 g de veau haché
    15 feuilles de basilic (environ)
    150 g de parmesan râpé
    1 œuf
    50 g de poudre d'amande
    50 g de raisins secs
    1/2 litre de sauce...

  • Poivrons grillés au four

    Poivrons grillés au four

    article | | C'est pratique | Guilaine de Seze

    • Pour faire griller des poivrons au four, préchauffez votre four à 200 °C (th. 6)
    • Lavez les poivrons et déposez-les entiers sur la grille ou la plaque du four ou même sur un plat allant...

  • Lasagne d’aubergines à la viande

    Lasagne d’aubergines à la viande

    article | | Plats | Guilaine de Seze

    480 g de lasagne précuites
    300 g de steacks hachés
    2 oignons
    600 g d’aubergines
    450 de courgettes
    60 g de parmesan
    6 g d’ail
    70 g de chapelure
    20 g de beurre

  • Burger de foie gras

    Burger de foie gras

    article | | Entrées | Alexandre Locollos

    Mais pourquoi le foie gras se marie-t-il si bien aux goûts sucrés ? Une partie de l’explication tient dans le fait que cette spécialité déteste l'amertume et les goûts trop puissants....

  • Restaurant Firenze: belles saveurs d'Italie

    Restaurant Firenze: belles saveurs d'Italie

    article | | Restaurants | Christian de Rivière

    Partez en Italie sans perdre de vue la Tour Eiffel. Ambiance familiale et service impeccable pour le restaurant Firenze, une trattoria version branchée qui s’est installé avenue Versailles,...

  • Des gâteaux comme chez le pâtissier

    Des gâteaux comme chez le pâtissier

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Réaliser des chips d’ananas, ou d’agrumes ; faire des bulles congelées sur la tartelette ; composer des tuiles en dentelles… oui rien n’est impossible désormais grâce à cet ouvrage pas si...

  • Poisson tout simple au four à la tomate

    Poisson tout simple au four à la tomate

    article | | Plats | Nathaly Nicolas-Ianniello

    Pour 6 personnes

    Liste des ingrédients :

    1 gros poisson entier de type rascasse, chapon, mulet noir, cabillaud (1,5 à 1,7 kg)
    1 boite de pelati (390 g) tomates pelées
    Concentré de tomate...

  • Galets de pomme de terre au caviar

    Galets de pomme de terre au caviar

    article | | Entrées | Alexandre Locollos

    Pour fêter dignement la pomme de terre lors de la " Faîtes de la Pomme de Terre " les 1, 2 et 3 octobre prochains à Sens (Yonne), Marc Meneau, le célèbre chef de l’Espérance à...

  • Kebabs maison

    Kebabs maison

    article | | Plats | Alexandre Locollos

    Un bon kebab maison, il n'y a rien de plus facile. Après tout, il ne s'agit que de viande grillée accompagnée de salade, de tomates et d'oignon, le tout fourré dans un pain. Ce plat...

  • Foie gras mi-cuit aux figues et cachous

    Foie gras mi-cuit aux figues et cachous

    article | | Entrées | Alexandre Locollos

    Suave, capiteux et très aromatique, le Gewurztraminer d’Alsace offre une multitude de saveurs et saura révéler la douceur et l’onctuosité d’un foie gras. Doué de qualités aromatiques...

  • Coq au vin et nectarines jaunes

    Coq au vin et nectarines jaunes

    article | | Plats | Alexandre Locollos

    Ingrédients pour 6 personnes :

    4 nectarines jaunes
    1 coq de 3 kilos coupé en morceaux
    75 cl de vin de Bourgogne rouge
    150 g de lardons fumés
    2 bottes d’oignons nouveaux
    1 gousse d’ail
    1...

  • Tarte Tatin aux pêches blanches

    Tarte Tatin aux pêches blanches

    article | | Desserts | Alexandre Locollos

    Ingrédients pour 4 personnes :

    4 grosses pêches d’ici assez fermes
    200 g de farine
    125 g de beurre
    75 g de sucre cassonade
    60 g de poudre d’amandes

  • Cuisiner les légumes anciens

    Cuisiner les légumes anciens

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Tout en longueur, magnifiquement illustré pleine page, cet ouvrage sur les vieux légumes, fleure bon la cuisine d’antan revisitée à la mode 2010.

  • Même les étudiants cuisinent !

    Même les étudiants cuisinent !

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Voila un livre peu ordinaire. Moitié bande dessinée, moitié photo avec des textes réduits à la portion congrue. On dirait que c’est fait pour un étudiant qui ne sait pas lire, à peine...

  • Viandes en cocottes

    Viandes en cocottes

    article | | C'est pratique | Marie-Laure de Vienne

    Charal, Le Père Dodu, Picard : certains spécialistes de viande proposent de bonnes recettes carnées, en cocottes individuelles prêtes à l’emploi.

  • La folie des blogs!

    La folie des blogs!

    article | | Reportages | Nicole Korchia

    Les blogs se comptent par dizaines de millions dans le monde et chaque jour des petits nouveaux font leur apparition sur la toile. Pourquoi ? Parce qu’ils sont un formidable espace de...

  • Yakitori de poulet

    Yakitori de poulet

    article | | Plats | L'Atelier des Chefs

    Brochettes japonaises de poulet, poireaux et champignons, servies avec une sauce teriyaki.

  • La Tatin d'endives de Marc Meneau

    La Tatin d'endives de Marc Meneau

    article | | Entrées | Christian de Rivière

    L’endive se déguste de mai à octobre, crue en salade avec de la vinaigrette et parfois des noix, des cubes de fromage, des lamelles de pomme ou encore du magret fumé. Délicieuse cuite, on...

  • Foie gras de Marc Meneau, poché aux haricots

    Foie gras de Marc Meneau, poché aux haricots

    article | | Plats | Christian de Rivière

    Village de l'Yonne proche de Saint-Florentin, Chéu est la mère patrie des haricots éponymes. Rustique, rond et rose, le haricot de Chéu devient rouge à la cuisson et se cultive dans des...

  • Accords mets-vins par le meilleur sommelier

    Accords mets-vins par le meilleur sommelier

    article | | Cave | Alix Baboin-Jaubert

    Voici un ensemble composé d’un carnet pour noter les vins de sa cave, leur robe, leur goût ... d’une part et d’un livre d’accords mets et vins, avec les recettes qui accompagnent les vins...

  • Rôti de veau Purée de potiron & céleri-rave

    Rôti de veau Purée de potiron & céleri-rave

    article | | Plats | Guilaine de Seze

    Un rôti de veau de 800 g
    farine
    2 cuil. à soupe d'huile d'olive
    30 g de beurre
    1 litre de lait
    1 kg de potiron
    300 g de céleri-rave
    1 petit oignon
    1 gousse d'ail
    1 cuil. à soupe de...

  • Cuisiner bon marché et en bonne santé

    Cuisiner bon marché et en bonne santé

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Acheter les produits à la bonne saison, les cuisiner simplement, pour nourrir sainement et à juste coût sa famille, le rêve non ? La réalité avec ce guide précieux.

  • Gratin de cabillaud aux pommes air et terre

    Gratin de cabillaud aux pommes air et terre

    article | | Plats | Alexandre Locollos

    Le verger français de pommes s’étend sur 53 000 hectares et notamment en Normandie, Bassin Rhône Méditerranée, Val de Loire et Grand Sud-Ouest. De nombreux particuliers ont un ou plusieurs...

  • Sauce béchamel, comment la réussir

    Sauce béchamel, comment la réussir

    article | | C'est pratique | Guilaine de Seze

    Retrouvez 2 techniques pour ne jamais rater sa béchamel et la liste des ingrédients : 1 l de lait
    50 g de beurre
    50 g de farine
    Sel, poivre
    Noix de muscade (optionnel)

  • Gâteaux, tartes et biscuits, mais fait maison

    Gâteaux, tartes et biscuits, mais fait maison

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Etes-vous plutôt biscuit, tarte, muffin ou gâteau coulant ? Pas de problème, vous trouverez tout ce que les becs sucrés peuvent apprécier de plus délectable, croustillant, fondant,...

  • Moules gratinées à la provençale, par Reine Sammut

    Moules gratinées à la provençale, par Reine Sammut

    article | | Entrées | Christian de Rivière

    Les moules de Méditerranée sont fraîches et pleines de peps en escabèche aux épices, gratinées presque craquantes et relevées d'ail à la provençale ou encore moelleuses dans un risotto.

  • Tarte aux fruits rouges

    Tarte aux fruits rouges

    article | | Desserts | Guilaine de Seze

    J'aime la tarte aux fruits rouges lorsqu'elle croule sous les fruits. Préparez une pâte brisée sucrée. Faites cuire le fond de tarte avec une crème d'amande. Laissez refroidir et garnissez...

  • Nouveautés "minceur" chez Weight Watchers

    Nouveautés "minceur" chez Weight Watchers

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Se régaler sans prendre un gramme, le rêve de tout un chacun. Alors plongez dans la Weight Watchers Attitude qui fait rimer gourmandise avec ligne. Nous avons testé quelques nouvelles...

  • Fajitas aux gambas Old El Paso

    Fajitas aux gambas Old El Paso

    article | | Plats | Marie-Laure de Vienne

    La marque mexicaine Old El Paso propose une recette de fajitas aux gambas élaborée avec son kit tout préparé.

  • Pappardelles à la sauce Cranberry-Noix

    Pappardelles à la sauce Cranberry-Noix

    article | | Plats | Laurence Gabet

    Une touche d’élégance et d’originalité pour vos plats : la cranberry. Cette petite baie rouge d’Amérique du Nord se marie à beaucoup de saveurs, salées ou sucrées.

  • Bons desserts sans calories

    Bons desserts sans calories

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    L’ouvrage s’appelle aussi « les grands classiques des desserts sans les calories ! » évidemment le rêve absolu, se bourrer de gâteaux, crèmes et autres friandises sans faire pencher la...

  • Les haricots verts, je les cuisine autrement

    Les haricots verts, je les cuisine autrement

    article | | Plats | Guilaine de Seze

    Si vous faites partie de ceux qui servent le haricot vert épais, trop cuit et mal assaisonné, je dis STOP. Dans votre assiette, le haricot vert doit être extra fin, bien vert et croquant.

  • Par ici les belles tartes

    Par ici les belles tartes

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Très amusant l’idée d’écrire un livre de la forme de l’objet, en l’occurrence rond comme une tarte ! Larousse nous distrait et nous instruit avec ce livre de 86 pages, grandeur nature !

  • La bible des desserts signée Pierre Hermé

    La bible des desserts signée Pierre Hermé

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    A la fois créateur et défenseur d'une belle tradition gastronomique, Pierre Hermé présente la nouvelle "bible" des desserts, pour que dans chaque famille trônent les meilleurs...

  • Confectionner des oursons en guimauve

    Confectionner des oursons en guimauve

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Avec ses trois plaques de 3 moules en silicone pour prendre la forme du fameux nounours en guimauve recouvert de chocolay, ce coffret est une invite au plaisir régressif.

  • Pour un dîner tout au champagne

    Pour un dîner tout au champagne

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Que voici un beau livre, vif comme une bulle de champagne. Le champagne Jacquart a voulu partager ses cuvées avec quelques talentueux chefs et réaliser les meilleurs accords possibles....

  • Faisan rôti accompagné d'une embeurrée de chou

    Faisan rôti accompagné d'une embeurrée de chou

    article | | Plats | Christian de Rivière

    Farci, lardé, braisé, rôti, en cocotte ou encore en terrine, le faisan se prête à mille et une recettes sur le thème « retour de chasse ». Chou et saucisses permettront un subtil mariage de...

  • Penne à poêler Panzani aux noix de Saint-Jacques

    Penne à poêler Panzani aux noix de Saint-Jacques

    article | | Plats | Marie-Laure de Vienne

    Panzani lance une nouveauté facile à cuisiner, les pâtes à poêler. Dans cette recette, cette marque de référence sur le marché des pâtes anoblit ses penne avec des Saint-Jacques et un peu...

  • Triple variations autour des desserts

    Triple variations autour des desserts

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Trois ouvrages beaux et gourmands pour les jours d’été et les tables de fête ! Des petites crèmes onctueuses et parfumées, des desserts sans sucre et des religieuses et éclairs de toutes...

  • Le mois de mai sous le signe de la pintade

    Le mois de mai sous le signe de la pintade

    article | | Ingrédients | Clément Martin

    Non ! Mai n’a pas troqué son signe du taureau contre la pintade. Il s’agit d’une manifestation autour d’un produit de qualité, qui met à l’honneur cette volaille tendre, juteuse et pauvre...

  • 24 heures chez Marc Meneau à Vézelay

    24 heures chez Marc Meneau à Vézelay

    article | | Restaurants | Christian de Rivière

    Fier de sa région, la Bourgogne, Marc Meneau a installé les cuisines de l’Espérance à Vézelay. Etoilé Michelin depuis 1972, le célèbre cuisinier révise à sa sauce les grandes recettes...

  • Gourmandises du nord aux spéculoos

    Gourmandises du nord aux spéculoos

    article | | Desserts | Alexandre Locollos

    Lahcen El Aisougue propose un dessert tout en légèreté, où le spéculoos s’invite avec délectation pour une explosion de saveurs épicées. Une nouvelle manière de déguster le macaron, tout en...

  • Consommé glacé de crustacés et langoustines

    Consommé glacé de crustacés et langoustines

    article | | Entrées | Alexandre Locollos

    Pour une entrée froide, le consommé glacé de crustacés et langoustines dévoile les saveurs marines, dans une fraîche tonalité. Une succulente occasion de découvrir la chair si convoitée du...

  • Un jus de langoustine vu par Robuchon

    Un jus de langoustine vu par Robuchon

    article | | Entrées | Alexandre Locollos

    Le chef étoilé Joël Robuchon a coutume de dire que sa réputation s’est construite autour de la salade. Mais pour la sublimer, il signe avec Ariaké un jus de langoustine 100 % naturel.

  • Tartes estivales avec les pâtes Herta

    Tartes estivales avec les pâtes Herta

    article | | C'est pratique | Marie-Laure de Vienne

    Avec ses nouvelles pâtes au beurre, Herta livre deux recettes estivales pour des tartes express et croustillantes : côté salé crevettes-curry-courgettes et version sucrée...

  • Gratin de polenta à l’Etivaz

    Gratin de polenta à l’Etivaz

    article | | Plats | Alexandre Locollos

    Premier AOC d’origine suisse, l’Estivaz apporte une saveur tout en puissance à la polenta, en mettant en valeur sa qualité d'exception. De quoi réchauffer les corps en hiver.

  • Pommes de terre à la Tête de Moine, façon risotto

    Pommes de terre à la Tête de Moine, façon risotto

    article | | Plats | Alexandre Locollos

    Qui a dit que le fromage ne pouvait pas se marier avec des mets plus nobles, comme la truffe ? A ses pommes de terre crémeuses, façon risotto, la Tête de Moine apporte un soupçon de sel.

  • Risotto printanier aux brisures de Chavignol

    Risotto printanier aux brisures de Chavignol

    article | | Plats | Alexandre Locollos

    D’une texture crémeuse, le risotto ne se cuisine pas nécessairement avec champignons et parmesan. Cette recette permet de changer de la version classique, en se sublimant par le crottin de...

  • Comment faire ses propres chips ?

    Comment faire ses propres chips ?

    article | | C'est pratique | Clément Martin

    Quel délice de pouvoir flâner sur une terrasse en fin de journée, le moment idéal pour profiter d’un apéritif. Et qui dit apéritif, dit chips. Mais pourquoi ne pas les préparer maison ?

  • Les meilleurs gâteaux de 25 grands pâtissiers

    Les meilleurs gâteaux de 25 grands pâtissiers

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    « La crème de la crème en pâtisserie, le goût et l’esthétique en direct live, sans chichi, ni tralala » des fameux chefs, raconte Cécile Coulier, l’auteur qui nous partage ici ses...

  • Du salé au sucré pour un apéritif dînatoire

    Du salé au sucré pour un apéritif dînatoire

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Très à la mode pour recevoir simplement sur sa table basse, devant un match de foot ou à la bonne franquette, les apéritifs dînatoires ont le vent en poupe. A vous d’en concocter de bons !

  • Tout un menu en bocaux

    Tout un menu en bocaux

    article | | Restaurants | Francis van de Walle

    Vincent Ferniot met tout un menu en bocaux. On aime sa chronique tôt le matin sur Télé-matin, il nous donnait de bonnes petites recettes. Depuis, il les a mises en boîtes, en bocaux !

  • Petites tartines pour l’apéro

    Petites tartines pour l’apéro

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    L’idée est simple, concocter en moins de 15 min, en 30 min ou plus, quelques recettes légères, savoureuses et amusantes pour régaler les amis. A vous de jouer.

  • La quenelle à toutes les modes !

    La quenelle à toutes les modes !

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    La quenelle est à la mode, façon lyonnaise, à la bolognaise, en blanquette ou en gratin ; au brochet, à la volaille ou aux légumes… Redécouvrez ce plat typiquement frenchy !

  • Biscuits et petits gâteaux fait maison

    Biscuits et petits gâteaux fait maison

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Faire des biscuits et des petits gâteaux faits à la maison avec un tour de main et la connaissance de quelques techniques, et c’est un jeu d’enfants. Suivez le guide !

  • Fête de la gastronomie à Sedan

    Fête de la gastronomie à Sedan

    article | | Salons / Expos | Marie-Laure de Vienne

    La Champagne Ardenne à l’honneur pour la finale du concours de cuisine amateur les 20 et 21 septembre prochains : une occasion d’aller tester les produits régionaux.

  • Eclairs et sablés en coffrets

    Eclairs et sablés en coffrets

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Voici deux coffrets, cadeaux à offrir, charmants et délicieux pour apprendre à réaliser de merveilleux éclairs et de jolis sablés.

  • Christophe Michalak explique ses choux !

    Christophe Michalak explique ses choux !

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Au thé Matcha, au chocolat ou à la framboise, aux grains de sucre ou aux agrumes, Christophe Michalak nous régale aujourd’hui d’un ouvrage sur le chou. Ce n’est d’ailleurs pas si compliqué...

  • Tagine Royal aux fruits secs de la Maison Arabe

    Tagine Royal aux fruits secs de la Maison Arabe

    article | | Plats | Christian de Rivière

    Les amateurs de sucré salé apprécieront cette recette d’agneau cuisiné en tagine avec des fruits secs. Un plat magique de la Maison Arabe à Marrakech.

  • Princesse Amandine: une pomme de terre royale

    Princesse Amandine: une pomme de terre royale

    article | | Ingrédients | Alcyone Guillevic

    S’il existe des pommes de terre que l’on aime cultiver, ce sont bien les Princesse Amandine. Cette pomme de terre raffinée et pleine de surprises débarque dans nos assiettes !

  • La Suisse, un fromage, le Sbrinz

    La Suisse, un fromage, le Sbrinz

    article | | Entrées | Alcyone Guillevic

    Les fromages suisses sont à l’honneur, et s’il y en a bien un dont il ne faut pas se passer, c’est le Sbrinz, d’appellation d’origine protégée !

  • Sardine, le poisson bon et pas cher

    Sardine, le poisson bon et pas cher

    article | | Entrées | Alcyone Guillevic

    Un des poissons les plus abordables, et cependant l’un des plus goûteux, reste sans doute la sardine. A travers une recette raffinée et simple, Revol et ses plats Belle Cuisine, nous plonge...

  • Le jambon se réinvente au quotidien

    Le jambon se réinvente au quotidien

    article | | Au quotidien | Camille Lebailly

    Le jambon est un incontournable de notre frigidaire. Mais comment peut-on le cuisiner pour nous changer du banal repas jambon-purée ? Maison.com vous propose de nouvelles recettes qui vous...

  • Un déjeuner au Flaubert, le bistrot d’à côté

    Un déjeuner au Flaubert, le bistrot d’à côté

    article | | Restaurants | Bettina Aykroyd

    Le Flaubert à Paris est une adresse Rostang Père et Filles. Ce premier « bistrot d’à côté » ouvrit dès 1987. A l’aube de ses 30 ans, pourquoi ne pas découvrir sa cuisine et son chef Romain...

  • Un weekend gourmand en Dalmatie

    Un weekend gourmand en Dalmatie

    article | | Voyages | Bettina Aykroyd

    Pourquoi ne pas découvrir la Dalmatie au travers de sa cuisine, fruit d’un mariage entre influences méditerranéennes, en particulier italiennes, et saveurs slaves.

  • Trifle à la framboise aux éclats de Mc Vitie’s

    Trifle à la framboise aux éclats de Mc Vitie’s

    article | | Desserts | Christian de Rivière

    Temps de préparation : 15 minutes
    Temps de cuisson : 18 minutes

    Ingrédients pour quatre personnes :
    • 10 biscuits Mc Vitie’s Original
    • Une barquette de 250 g de framboises
    • 350 g de...

  • Gaspacho de nectarines au pain d'épices et au basi

    Gaspacho de nectarines au pain d'épices et au basi

    article | | Entrées | Christian de Rivière

    Temps de préparation : 10 minutes
    Temps de cuisson : néant

    Ingrédients pour 4 personnes :
    4 nectarines bien mûres
    1 tomate mûre
    1 jus d'un citron
    16 feuilles de basilic
    2 tranches de pain...

  • Granité de pêches, tuiles et citronnelle

    Granité de pêches, tuiles et citronnelle

    article | | Desserts | Christian de Rivière

    Temps de préparation : 20 minutes
    Temps de cuisson : 25 minutes
    Temps de réfrigération : 3 heures


    Ingrédients pour 4 personnes :
    4 pêches blanches
    1 citron
    2 bâtons de citronnelle
    250 g...

  • Nectarines farcies au riz au lait gingembre et cit

    Nectarines farcies au riz au lait gingembre et cit

    article | | Desserts | Christian de Rivière

    Temps de préparation : 20 minutes
    Temps de cuisson : 50 minutes

    Ingrédients pour 4 personnes :
    4 nectarines
    2 citrons
    100 g de gingembre frais
    1 gousse de vanille
    50 g de riz rond
    1 jaune

  • Râbles de lapin aux pêches et au thym

    Râbles de lapin aux pêches et au thym

    article | | Plats | Christian de Rivière

    Temps de préparation : 20 minutes
    Temps de cuisson : 1 heure 15


    Ingrédients pour 4 personnes :
    2 beaux râbles de lapin
    2 pêches
    8 fines tranches de jambon cru
    1 oignon
    2 branches de thym

  • Sablés au safran et pêches jaunes

    Sablés au safran et pêches jaunes

    article | | Desserts | Christian de Rivière

    Temps de préparation : 15 minutes
    Temps de cuisson : 22 minutes

    Ingrédients pour 4 personnes :
    4 pêches jaunes
    3 oranges
    2 gousses de vanille
    2 œufs
    1 dose de pistils de safran
    100 g de...

  • Salade de roquette aux pêches, Bresaola et Provolo

    Salade de roquette aux pêches, Bresaola et Provolo

    article | | Entrées | Christian de Rivière

    Temps de préparation : 10 minutes
    Temps de cuisson : néant

    Ingrédients pour 4 personnes :
    4 pêches jaunes
    150 g de roquette
    75 g de Bresaola
    30 g de Provolone
    2 cuil. à soupe de pignons...

  • Tiramisu aux pêches et Banyuls

    Tiramisu aux pêches et Banyuls

    article | | Desserts | Christian de Rivière

    Temps de préparation : 15 minutes
    Temps de réfrigération : 4 heures


    Ingrédients pour 4 personnes :
    3 pêches bien mûres
    250 g de mascarpone
    16 biscuits à la cuillère
    4 jaunes d’œufs
    60 g de

  • Verrines à la compote de pêche, mascarpone et frai

    Verrines à la compote de pêche, mascarpone et frai

    article | | Desserts | Christian de Rivière

    Temps de préparation : 20 minutes
    Temps de cuisson : 20 minutes
    Temps de réfrigération : 2 heures


    Ingrédients pour 4 personnes :
    6 pêches bien mûres
    250 g de mascarpone
    2 blancs d’!

  • Crème légère de chocolat blanc à la cardamome

    Crème légère de chocolat blanc à la cardamome

    article | | Desserts | Nathaly Nicolas-Ianniello

    10 minutes de préparation
    15 minutes de cuisson
    3 heures de réfrigération (en deux fois)120 g de chocolat blanc de couverture
    35 cl de crème liquide entière
    10 à 12 g (60 capsules environ)...

  • Cake au citron

    Cake au citron

    article | | Desserts | Nathaly Nicolas-Ianniello

    Pour 8 personnes

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 50 min

    Liste des ingrédients

    70 g de beurre demi-sel
    3 citrons biologiques
    190 g de farine

  • Bouillon aux ravioles

    Bouillon aux ravioles

    article | | Entrées | Nathalie le Foll

    Pour 4 personnes
    • 3 sachets de Bouillon de volaille Ariaké
    • 12 ravioles de foie gras
    • Ciboulette fraîche

  • Risotto crémeux aux fruits de mer

    Risotto crémeux aux fruits de mer

    article | | Plats | Nathalie le Foll

    Pour 2 personnes
    • 3 sachets de Bouillon de coquillages Ariaké
    • 160 g environ de riz Arborio pour Risotto
    • ½ litre de moules
    • 300 g de coques
    • 1 oignon, 1 échalote
    • 6 asperges vertes
    •...

  • MERINGUE CHOCOLATÉE AUX NOISETTES

    MERINGUE CHOCOLATÉE AUX NOISETTES

    article | | Desserts | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 2 heures

    Ingrédients
    50 g de noisettes concassées
    5 blancs d'œufs
    170 g de sucre en poudre
    170 g de sucre glace

  • PETITS ROULEAUX APÉRO TOMATE ET BASILIC

    PETITS ROULEAUX APÉRO TOMATE ET BASILIC

    article | | Entrées | Christian de Rivière

    Pour 2 personnes

    Préparation : 10 min
    Cuisson : 15 min
    Ingrédients
    1/2 rouleau de pâte feuilletée prête à dérouler
    3 tomates confites
    1/4 de bouquet de basilic
    1 œuf
    2 cl d’huile d’olive

  • EAU D’AGRUMES EN GELÉE

    EAU D’AGRUMES EN GELÉE

    article | | Desserts | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 5 minutes
    Repos : 12 heures

    Ingrédients
    4 pamplemousses roses
    4 oranges
    3 citrons verts

  • Les KEFTAS: des boulettes DE BŒUF épicées

    Les KEFTAS: des boulettes DE BŒUF épicées

    article | | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 15 minutes
    Infusion : 20 minutes
    Cuisson : 30 minutes

    Ingrédients
    500 g de rumsteck de bœuf
    400 g de paleron de bœuf
    300 g d’entrecôte de bœuf

  • PURÉE D'ANANAS A LA VANILLE

    PURÉE D'ANANAS A LA VANILLE

    article | | Desserts | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 25 minutes

    Ingrédients
    2 ananas Victoria
    150 g de sucre
    1 gousse de vanille

  • GUACAMOLE À L’AVOCAT ET PIMENT

    GUACAMOLE À L’AVOCAT ET PIMENT

    article | | Entrées | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Ingrédients
    6 avocats mûrs
    2 citrons verts
    7 cl lait
    1 pointe de couteau de piment d'Espelette ou autre piment doux
    10 cl huile d'olive

  • MILK-SHAKE AUX FRUITS ROUGES

    MILK-SHAKE AUX FRUITS ROUGES

    article | | Desserts | Christian de Rivière

    Pour 2 personnes

    Préparation : 5 minutes

    Ingrédients
    50 g de fraises
    50 g de framboises
    20 g de groseilles
    1 cuil. à soupe de sucre glace
    25 cl de lait

  • Moelleux au chocolat

    Moelleux au chocolat

    article | | Desserts | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 8 minutes

    Ingrédients
    4 œufs
    140 g de sucre
    120 g de chocolat noir
    110 g de beurre

  • Recette de la tourte au Chaource

    Recette de la tourte au Chaource

    article | | Plats | Guilaine de Seze

    Pour 8 personnes
    Préparation : 15 min
    Cuisson : 40 min

    1 moule à tarte d’environ 3 cm de haut
    1 grand Chaource (fromage de vache frais ou demi affiné provenant de Champagne)
    200 g de gr

  • Tatin au boudin

    Tatin au boudin

    article | | Plats | Nathaly Nicolas-Ianniello

    Tatin au boudin pour 8 personnes
    Préparation : 35 min
    Cuisson : 40-45 min
    La pâte brisée
    125 g de beurre
    250 g de farine
    10 cl d’eau tiède
    60 à 80 cm de boudin blanc

  • Festival de photos culinaires chez Mobalpa

    Festival de photos culinaires chez Mobalpa

    article | | C'est nouveau | Christian de Rivière

    Un thème unique «Poissons, coquillages et crustacés» à travers le regard de 37 photographes. C’est le thème de l’expo qui se tient jusqu’au 15 novembre à Bercy Village et dans l’Espace...

  • Seau à glace Icebag de Italesse…

    Seau à glace Icebag de Italesse…

    article | | Décor de table | Laurence Garrisson

    En silicone, le seau à glace Icebag de Italesse est un contenant pour glaçons innovant. Nouvelle génération, il est possible d’y piler directement la glace et son design magnifie même les...

  • Verrine de quinoa-daïkon confit-carottes

    Verrine de quinoa-daïkon confit-carottes

    article | | Entrées | Nathaly Nicolas-Ianniello

    Le daIkon est un radis chinois, version asiatique du radis noir en deux fois plus long, plus épais et avec une peau blanche. Il est moins fibreux et délicieux en jus.

  • Tartare de saumon céleri rémoulade et pommes

    Tartare de saumon céleri rémoulade et pommes

    article | | Entrées | Guilaine de Seze

    Pour la rémoulade de céleri-rave
    1 petite boule de céleri rave
    2 pommes Ariane
    1,5 citron jaune (jus)
    1 jaune d’œuf très frais
    2 c. à café de moutarde forte de Dijon
    15 cl d’huile de...

  • Les Gastr’honnetes : proche des saveurs

    Les Gastr’honnetes : proche des saveurs

    article | | C'est nouveau | Bettina Aykroyd

    Quelle est cette nouvelle tribu ?.... Les Gastr’honnetes, c’est d’abord un homme, Aymard Mosneron-Dupin aux commandes, mais c’est aussi un réseau de passionnés de gastronomie, un site comme...

  • Nouveau resto rapide: "du bout des doigts&quo

    Nouveau resto rapide: "du bout des doigts&quo

    article | | Restaurants | Alix Baboin-Jaubert

    Le frère et la sœur se sont associés pour se lancer dans l’aventure de la restauration rapide dans un quartier d’affaire, au cœur de Paris, à deux pas des grands boulevards. « Du bout des...

  • Aubergines grillées au four

    Aubergines grillées au four

    article | | C'est pratique | Guilaine de Seze

    • Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6).
    • Lavez puis découpez les aubergines en tranches dans la longueur, des tranches d’environ ½ centimètres
    • Tapissez la plaque ou la grille du four...

  • Clafoutis aux cerises

    Clafoutis aux cerises

    article | | Desserts | Guilaine de Seze

    500 g de cerises
    6 oeufs
    120 g de sucre
    140 g de farine
    1/2 l de lait
    1 gousse de vanille
    2 c. à soupe de Rhum

  • Salade d'émincé de veau, courgettes et menthe

    Salade d'émincé de veau, courgettes et menthe

    article | | Plats | Guilaine de Seze

    4 escalopes de veau (environ 125 g par personne)
    2 courgettes
    10 feuilles de menthe
    2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
    6 cuil. à soupe d'huile d'olive
    Sel et poivre

    Pour 4...

  • Electroménager : l’innovation venue du Froid

    Electroménager : l’innovation venue du Froid

    article | | Cuisine | Eric Shorjian

    Les Français consomment de plus en plus de produits frais. Bonne nouvelle pour eux : les nouveaux réfrigérateurs mis sur le marché en 2010 permettent d’optimiser encore davantage la...

  • Mouillettes et mousse au chocolat noir

    Mouillettes et mousse au chocolat noir

    article | | Le goût des enfants | Alexandre Locollos

    Grand classique et incontournable de la bonne cuisine française, la mousse au chocolat peut être aussi un dessert léger en réalisant la recette sans sucre, en utilisant un chocolat amer ou...

  • Antartica, l’igloo du froid

    Antartica, l’igloo du froid

    article | | Le goût des enfants | Seymourina Cruse & Steven Ware

    Un gâteau taillé en forme de demi-ballon, entièrement recouvert de Chamallows blancs, pour un igloo d’anniversaire tout beau, tout propre, dans sa plus simple expression. Vous pouvez très...

  • Le train sifflera trois fois

    Le train sifflera trois fois

    article | | Le goût des enfants | Seymourina Cruse & Steven Ware

    Le train pourra siffler autant de fois qu’il y aura de bougies à souffler mais, soit dit en passant, une locomotive et trois wagons éclairés forment déjà une belle rame de calories en...

  • LA PORCELAINE FROIDE

    LA PORCELAINE FROIDE

    article | | Enfants créatifs | Charlotte Roulleau

    Fabriquer sa pâte à modeler en mélangeant de la farine de maïs à de la colle pour une pâte fine comme de la porcelaine.

  • Polenta au gorgonzola et cèpes

    Polenta au gorgonzola et cèpes

    article | | Plats | Alexandre Locollos

    Cépage au caractère bien trempé, le Pinot Gris d’Alsace s’associe très naturellement à des produits riches en goût. Bien charpenté, rond et long en bouche, ses arômes de sous-bois sont...

  • Pavé de biche sur galette de quinoa

    Pavé de biche sur galette de quinoa

    article | | Plats | Alexandre Locollos

    L’Alsace est mondialement connue pour ses vins, tous blancs, hormis le Pinot Noir rouge, un vin corsé et équilibré, qui étonne par ses notes fruitées.

  • Papillotes de poisson à la Béarnaise

    Papillotes de poisson à la Béarnaise

    article | | Plats | Alexandre Locollos

    Parisienne la sauce béarnaise ? En effet, contrairement à ce que laisse penser son nom, cette sauce n’est pas originaire de Pau et ses alentours, mais a vu le jour dans le pavillon d’Henri...

  • Œufs pochés à la Bourguignonne

    Œufs pochés à la Bourguignonne

    article | | Entrées | Alexandre Locollos

    Quand on parle de sauce à la Bourguignonne, on a tout de suite l’eau à la bouche, ou plutôt… Savez-vous qu’il s’agit d’une sauce au vin qui accompagne à merveille la viande ? Mais elle a...

  • Haricots chics : les Baked Beans

    Haricots chics : les Baked Beans

    article | | Plats | Alexandre Locollos

    Lointain souvenir des échanges linguistiques, les Baked Beans de chez Heinz dans leur jolie boîte de conserve bleue nous rappellent que nos amis anglais aiment parfois déguster des aliments...

  • Les aliments de demain au Sial

    Les aliments de demain au Sial

    article | | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    Le Sial, rendez-vous mondial de l’alimentation, dévoile ce qui vous attend pour les mois à venir aux rayons des supermarchés !

  • Faire ses courses en ligne

    Faire ses courses en ligne

    article | | Au quotidien | Guilaine de Seze

    Avec le net, plus aucune excuse ne tient pour ne pas dresser le couvert, et le dresser sérieusement gourmand. La gastronomie s’est mise en ligne telle une caverne d’Alibaba accessible d’un...

  • Ingrédients malins

    Ingrédients malins

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    « Le raisin malin », « le chlorure de magnésium malin », « le citron malin », « le sel malin »… Une collection de livres à découvrir.

  • La maison par Wilfart : esprit d'ouverture

    La maison par Wilfart : esprit d'ouverture

    article | | Reportages | Sophie Maillot-Juillet

    C’est l’architecte belge Gregor Wilfart qui a réalisé cette maison située dans le Braban walon, sur un terrain entouré d’habitations où le maître mot était lumière et ouverture.

  • Les secrets des desserts bistrot

    Les secrets des desserts bistrot

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    On les appelle «desserts bistrot» car ils incarnent vraiment ce qu’on aime déguster après la tête de veau, les andouillettes-frites ou l’œuf-mayo. Mais au fait, maitrisez-vous l’art de les...

  • Le matériel pour les confitures

    Le matériel pour les confitures

    article | | C'est pratique | Anne-Claire Riot

    Afin de pouvoir égayer tartines, douceurs sucrées ou autres mets salés avec de savoureuses confitures, munissez-vous des ustensiles indispensables à leur confection.

  • Salade de carottes et pommes Antarès

    Salade de carottes et pommes Antarès

    article | | Entrées | Alexandre Locollos

    La pomme possède des atouts nutritionnels uniques. Cela tient à l’originalité de sa composition et en particulier à son faible apport calorique, sa grande richesse en vitamines et en...

  • Osso Buco aux tomates confites

    Osso Buco aux tomates confites

    article | | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 1 heure 45

    Ingrédients

    16 beaux morceaux de jarret de veau
    3 carottes
    3 branches de céleri

  • L’art de bien nourrir ses enfants

    L’art de bien nourrir ses enfants

    article | | Le goût des enfants | Alix Baboin-Jaubert

    Des astuces pour mamans pressées, des conseils éclairés, des suggestions de menus… bref, un livre bien utile aux jeunes mères de famille qui ne savent pas trop et se noient, un peu, dans un...

  • Carré d'agneau au thym

    Carré d'agneau au thym

    article | | Plats | Guilaine de Seze

    Ingrédients pour 8 personnes :
    2 kg de carré d'agneau
    80 g de carottes
    80 g d'oignons
    1 bouquet de thym
    2 gousses d'ail
    Accompagnement
    Prévoyez des légumes - prime

  • Crème reversée au caramel

    Crème reversée au caramel

    article | | Desserts | Guilaine de Seze

    Pour 6 à 8 personnes
    1 litre de lait
    6 oeufs
    180 g de sucre en poudre
    1 à 2 cuil. à café d'extrait de vanille
    Pour le caramel
    150 g de sucre en poudre
    50 g d'eau (1/3 du poids de sucre)

  • Velouté de fenouil au gingembre

    Velouté de fenouil au gingembre

    article | | Entrées | Nathaly Nicolas-Ianniello

    Pour 8 personnes

    20 minutes de préparation
    1 heure de cuisson

    Liste des ingrédients :

    • 3 oignons des Cévennes
    • 1 poireau
    • 4 courgettes

  • La génoise, comment la réussir ?

    La génoise, comment la réussir ?

    article | | Desserts | Guilaine de Seze

    La génoise sert de base à de nombreux desserts. Découpez-la en 2 ou 3 cercles, imbibez de sirop ou d'alcool, garnissez avec de délicieuses crèmes, décorez..

  • Le robot Magimix fête ses 40 ans

    Le robot Magimix fête ses 40 ans

    article | | C'est pratique | Cléo Trocmé

    Magimix, la marque française haut de gamme de petit électroménager fête cette année ses 40 ans. L’occasion de revenir sur l’histoire du robot multifonctions.

  • Redécouvrir les propriétés de l’orge

    Redécouvrir les propriétés de l’orge

    article | | Ingrédients | Gabrielle Chamouleau

    De couleur blanche, noire ou pourpre, le grain d’orge peut être « mondé », « écossais » ou « perlé ». Si on mentionne souvent qu’elle rentre dans la composition de la bière et du café,...

  • Courgettes farcies au bœuf épicé

    Courgettes farcies au bœuf épicé

    article | | Plats | Marie Grolleau

    Féru de cuisine provençale ? Cette recette de petits farcis de courgette à la viande de bœuf hachée vous ravira.

  • Les carottes, je les prépare autrement

    Les carottes, je les prépare autrement

    article | | Plats | Guilaine de Seze

    Pour 6 personnes:
    800 g de carottes
    100 g de lardons fumés ou natures
    2 brins de romarin
    1 gousse d'ail
    1 orange (zeste et jus)
    1 c. à café de marmelade d'orange
    2 c. à café de beurre
    Sel...

  • Cookies aux deux chocolats

    Cookies aux deux chocolats

    article | | Desserts | Laurence Gabet

    Préparez rapidement et facilement des cookies pour un dessert ou un goûter. Le succès est garanti ! Moelleux, ils fondent dans la bouche, et le mélange des deux chocolats offre un goût...

  • Wagashi, joyau de la gastronomie japonaise

    Wagashi, joyau de la gastronomie japonaise

    article | | Desserts | Patricia Prud'Homme

    La culture du Japon se concentre en substance dans ces élégants petits desserts, les wagashi. Desserts traditionnels, les wagashi se nuancent au rythme des saisons.

  • Secrets et tous de mains de pâtissiers

    Secrets et tous de mains de pâtissiers

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Réussir des macarons, monter des meringues sans problème, confectionner un éclair encore mieux que chez le pâtissier, voici l'ambition de cet ouvrage, formidable pour les becs sucrés.

  • Rouleau de printemps de Morbier aux herbes

    Rouleau de printemps de Morbier aux herbes

    article | | Entrées | Anne-Claire Riot

    Menthe, basilic, coriandre : trois herbes qui prêtent leur initiale au restaurant de Gilles Choukroun, le MBC, et qui confèrent à ces gourmands rouleaux de printemps toute leur prodigieuse...

  • Le riz : la céréale à tout faire

    Le riz : la céréale à tout faire

    article | | Ingrédients | Célia Goussard

    Sucré, salé, préparé en salade, chaud en plat de résistance, ou encore réservé au dessert… le riz se mange sous toutes les formes et dans tous les pays. Histoire d’une céréale qui nourrit...

  • Pintade croustillante aux légumes

    Pintade croustillante aux légumes

    article | | Plats | Clément Martin

    Finaliste de Top Chef 2011, Pierre-Sang Boyer travaille la pintade avec une touche d’exotisme. La volaille est sublimée par toute une série d’épices, qui viennent relever le goût de la...

  • Pain perdu de foie gras façon Rétrodor

    Pain perdu de foie gras façon Rétrodor

    article | | Entrées | Alexandre Locollos

    Surdoué de la cuisine basco-landaise, Julien Duboué, livre une recette en revisitant l’ancestrale recette du pain perdu, cette fois dans une version pavot surmontée d’une lamelle de foie...

  • Tarte Kiwi de l’Adour avec sa mousse au chocolat

    Tarte Kiwi de l’Adour avec sa mousse au chocolat

    article | | Desserts | Alexandre Locollos

    Avec son vert vif pigmenté de pépins noirs, le kiwi est le fruit de la bonne humeur et du tonus. Catherine Kluger propose d’en cuisiner sous forme d’une tartelette, qui s’équilibre avec...

  • Potiron cannelle gingembre au Vacherin Fribourgeois

    Potiron cannelle gingembre au Vacherin Fribourgeois

    article | | Plats | Alexandre Locollos

    Grâce à son goût de noisette, le Vacherin Fribourgeois permet de créer une déclinaison autour de l’automne avec le potiron. La cannelle et le gingembre apportent une légère touche épicée.

  • Pressé de légumes du soleil au Chavignol

    Pressé de légumes du soleil au Chavignol

    article | | Entrées | Alexandre Locollos

    Faire rencontrer l’automne avec l’été, rien n’est impossible en cuisine avec cette recette de légumes du soleil accompagné de crottin de Chavignol. La saveur de noisette du fromage apporte...

  • Tout savoir sur la cuisson en papillote

    Tout savoir sur la cuisson en papillote

    article | | C'est pratique | Clément Martin

    Rapidité et simplicité sont au cœur de la papillote dont la cuisson à l’étouffée permet de préserver les saveurs du plat. Diététique, elle est également un atout pour une alimentation saine...

  • Cupcake aux calissons

    Cupcake aux calissons

    article | | Desserts | Alexandre Locollos

    Très en vogue, les fameux cupcakes made in USA envahissent les magazines et les vitrines des pâtissiers. Avec cette version aux calissons, le cupcake devient chic !

  • Noix de Saint-Jacques en crumble d’Appenzeller

    Noix de Saint-Jacques en crumble d’Appenzeller

    article | | Entrées | Marie-Laure de Vienne

    Une recette gastronomique avec de l’Appenzeller suisse… Façon brochettes enroulées de viandes des Grisons, les noix de Saint-Jacques prennent tout à coup l'accent suisse.

  • Cuisiner à partir des marques cultes

    Cuisiner à partir des marques cultes

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    On a tous dans son frigo ou ses tiroirs des Carré Frais Gervais, du Boursin, des Carambar, du Nutella ou du Crunch...un ingrédient de base pour concocter ici quelques soupes, soufflé,...

  • A Lyon, Mathieu Viannay alias La Mère Brazier

    A Lyon, Mathieu Viannay alias La Mère Brazier

    article | | Restaurants | Marie-Laure de Vienne

    Deux fois étoilé dans ses établissements, Mathieu Viannay dirige la mythique institution lyonnaise, le fameux restaurant de La Mère Brazier; anciennes et nouvelles recettes cohabitent avec...

  • Nouveaux livres sur la santé et le bien-être

    Nouveaux livres sur la santé et le bien-être

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Se sentir mieux grâce à une tisane, une pastille Vichy, de la réglisse ou de la reine des prés en décoction, ou encore des herbes aromatiques infusées…le bonheur dans la simplicité.

  • Dîner au 58  Tour Eiffel

    Dîner au 58 Tour Eiffel

    article | | Restaurants | Michel Balic

    Le 58 Eiffel, un restaurant d’exception aux multiples facettes pour une expérience inoubliable au cœur du monument le plus célèbre de Paris ! Lumineux et familial le jour, il se...

  • Pléthore de ramens chez Hakata Choten

    Pléthore de ramens chez Hakata Choten

    article | | Restaurants | Christian de Rivière

    Plat complet japonais, le ramen est un grand bol de nouilles fumantes dans un bouillon auquel on ajoute viande, œuf mollet, épices… Chez Hakata Choten, les ramens sont servis à toutes les...

  • Quelle poêle, pour quel usage ?

    Quelle poêle, pour quel usage ?

    article | | C'est pratique | Michel Balic

    Le choix d'une nouvelle poêle soulève de multiples questions : cuisinier amateur ou chef à la maison ? Cuisinez-vous plutôt la viande, le poisson, les légumes ?

  • LE CHOCOLAT DESSERT

    LE CHOCOLAT DESSERT

    article | | Ingrédients | Laurence du Tilly

    le chocolat dessert ou chocolat à pâtisser, à cuisiner de 1000 façons ou tout simplement à croquer. Voici un petit tour d’horizon gourmand pour y voir plus clair parmi la multitude de...

  • Menu de la Saint Valentin

    Menu de la Saint Valentin

    article | | Au quotidien | Guilaine de Seze

    En entrée
    Mon cœur, ma crème, mon piment, mon amandine
    Une crème de comté ou, pourquoi pas, une crème d’asperges et roquettes
    Un velouté de pommes de terre amandine
    Du foie gras atout cœur...

  • Tout savoir sur les huîtres

    Tout savoir sur les huîtres

    article | | Ingrédients | Alexandra Trubat

    Certaines personnes refusent toujours de manger des huîtres l’été, parce qu’elle est en état de laitance.... Pour d'autres, ce sont ses vertus aphrodisiaques qui priment.

  • Nettoyer sa maison avec des produits naturels

    Nettoyer sa maison avec des produits naturels

    article | | Confort | Lise Geraigue

    Les produits d’entretien de la maison participent à la dégradation de l’environnement et même de votre santé. Utilisez des produits naturels, efficaces et à fabriquer soi-même

  • Change is good, design et graphisme

    Change is good, design et graphisme

    article | | Portraits de designers | Christian de Rivière

    La rencontre improbable de deux graphistes de talent donne naissance à Change is Good ; José le Portugais et Rik le Néerlandais se complètent parfaitement et mettent en musique le graphisme...

  • Nouveautés au rayon des sauces

    Nouveautés au rayon des sauces

    article | | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    Du pesto basilic à la mayonnaise au tournesol grillé en passant par la sauce mexicaine, les grandes marques d’aides culinaires Lesieur, Zapetti, Comtesse du Barry, Maille, Knorr sortent des...

  • Nid aux Madeleines et son cœur de chocolat

    Nid aux Madeleines et son cœur de chocolat

    article | | Desserts | Alexandre Locollos

    Pour 4 personnes
    Temps de préparation : 20 minutes
    Temps de cuisson : 5 minutes
    Temps de pause : 1 heure
    Ingrédients
    - 1 sachet de Madeleines Bio 250 g Pur Beurre Ker Cadélac
    - 150 g de...

  • Cuisiner les fruits : confitures, marmelades

    Cuisiner les fruits : confitures, marmelades

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Durant l’été les fruits débordent des étals des marchands. Faites-en le plein pour cuire d’énormes marmites de confitures que vous partagerez en pots, à offrir alentours.

  • Fête du Cassoulet : où manger quoi ?

    Fête du Cassoulet : où manger quoi ?

    article | | Voyages | Benjamin Tardy

    Déjà mercredi, et le programme est formel : il va encore falloir attendre 18h pour profiter des animations diverses... Vivement jeudi que ça chante dans toute la ville ! D'ici là, profitez...

  • Novembre, mois des Produits Tripiers

    Novembre, mois des Produits Tripiers

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Cette année les Produits Tripiers célèbrent leurs 10 ans. 10 ans de bon goût et de campagnes pleines d’humour pour faire tomber les préjugés et démontrer que oui, les produits tripiers,...

  • Qu’est ce qu’un produit tripier ?

    Qu’est ce qu’un produit tripier ?

    article | | Ingrédients | Alix Baboin-Jaubert

    Les produits tripiers proviennent exclusivement de quatre animaux : l’agneau, le bœuf, le porc et le veau. Les gésiers (volaille) ne sont donc pas des produits tripiers !

  • Quoi de neuf au rayon yaourt ?

    Quoi de neuf au rayon yaourt ?

    article | | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    Dessert par excellence du quotidien, le yaourt est entré dans tous les foyers français et donnent lieu à de perpétuelles nouveautés en matière gustative.

  • Pâtes à tarte fraiches chez Francine

    Pâtes à tarte fraiches chez Francine

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Francine, le spécialiste de la farine, lance cette année trois nouvelles pâtes fraîches toute prêtes, délicieuses et vite étalées. A découvrir promptement.

  • Déjeuner rapide avec une Lunch Box

    Déjeuner rapide avec une Lunch Box

    article | | C'est pratique | Marie-Laure de Vienne

    Appelées initialement « pasta box », les boîtes nomades de nouilles, de riz, de viande, de légumes deviennent Lunch Box et se développent à la vitesse de l’éclair. Tour d’horizon des...

  • Nouveaux grignotages pour l’apéritif

    Nouveaux grignotages pour l’apéritif

    article | | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    Des morceaux de poulet marocaines au jambon ibérique, en passant par les tortillas mexicaines et les achards antillais : toutes les nouveautés prouvent que les bouchées apéritives s’ouvrent...

  • ConfoDéco, nouvelle vitrine et nouvelle image

    ConfoDéco, nouvelle vitrine et nouvelle image

    article | | Objets | Karine Quédreux

    Redorer son blason en affichant une nouvelle offre déco moderne et accessible, c’est là le défi de l’enseigne Conforama avec le nouveau concept de boutiques Confo Déco.

  • Le veau de la Pentecôte

    Le veau de la Pentecôte

    article | | Ingrédients | Marie-Laure de Vienne

    Braveau au veau de la Pentecôte : cette viande là est au paroxysme de sa saveur à cette époque de la Pentecôte. Cuisinez le donc !

  • La Ferme Saint-Siméon à Honfleur

    La Ferme Saint-Siméon à Honfleur

    article | | Hôtels | Marie-Laure de Vienne

    Chère au cœur des impressionnistes et des écrivains au XIX ème siècle, La Ferme Saint-Siméon s’est aujourd’hui transformée en bel hôtel aux charmes indéniablement normands.

  • Le sarrasin, entre culture et tradition

    Le sarrasin, entre culture et tradition

    article | | Ingrédients | Clément Martin

    Idéal pour les végétariens, le sarrasin possède une valeur nutritive exceptionnelle, comme source de protéines végétales. Mais sa culture tend à disparaître, se cantonnant à ses régions...

  • Les Arnelles, charmant hôtel en Camargue

    Les Arnelles, charmant hôtel en Camargue

    article | | Hôtels | Michel Tanguy

    C’est en pleine Camargue, au cœur des marais qu'un hôtel intime à l'esprit chambre d’hôte, prend place: Les Arnelles. Gentillesse et bel accueil du couple Duguet sont l’assurance d’un...

  • Tout savoir sur le Calvados de Normandie

    Tout savoir sur le Calvados de Normandie

    article | | Cave | Célia Goussard

    Le Calvados est une eau-de-vie obtenue par distillation de cidre, ou d’un mélange cidre-poiré. Cette appellation, très contrôlée, exige le respect de normes spécifiques. Caractéristiques du...

  • Nouvelles saveurs pour les bières de printemps

    Nouvelles saveurs pour les bières de printemps

    article | | Cave | Marie-Laure de Vienne

    Des plus blanches et douces aux plus ambrées et corsées ; elles moussent toutes à nouveau avec l’arrivée du printemps. Focus sur quelques nouveautés pour les addicts à la bière !

  • Format cocktail pour recevoir autrement

    Format cocktail pour recevoir autrement

    article | | C'est pratique | Julia Dassonville

    Les codes du savoir recevoir sont en plein bouleversement. Désormais, nos hôtes sont bien peu surpris d’être accueillis de manière informelle pour picorer du bout des doigts des mets...

  • Toutes les techniques du siphon à chantilly

    Toutes les techniques du siphon à chantilly

    article | | C'est pratique | Clément Martin

    Qui s’est essayé au siphon reconnaît que son utilisation demande une certaine maîtrise, pour obtenir des préparations onctueuses entre chantilly et espuma. Partons à sa découverte !

  • Tagliata accompagnée de roquette et de tomates cerise

    Tagliata accompagnée de roquette et de tomates cerise

    article | | Plats | Alexandre Locollos

    Avec le boucher Hugo Desnoyer, fournisseur des grandes maisons, découvrez la tagliata. Un mode de cuisson d’origine italienne, qui permet d’obtenir une viande croustillante et fondante.

  • Tartare de tomates, roquette et pignons torréfiés

    Tartare de tomates, roquette et pignons torréfiés

    article | | Entrées | Alexandre Locollos

    La tomate, le légume du soleil par excellence, rayonne dans cette entrée tout en simplicité, où le croquant des pignons de pin répond à la texture crémeuse de la fêta, le tout sur lit de...

  • Journée mondiale de l’œuf le 12 octobre

    Journée mondiale de l’œuf le 12 octobre

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Saviez-vous que chaque Français consomme 230 œufs par an ! Et ils ont raison, car un œuf c’est sain, pratique, peu gras et…argument de poids, pas cher ! La filière a décidé de se faire...

  • Homard à la tomate verte par Marc Meneau

    Homard à la tomate verte par Marc Meneau

    article | | Entrées | Christian de Rivière

    Mets de choix, le homard vient des profondeurs marines pour se retrouver dans votre assiette. Sa chair subtile et ses pinces impressionnantes nécessitent une cuisson courte pour une texture...

  • Pizzas à la romaine chez Gino & Rita

    Pizzas à la romaine chez Gino & Rita

    article | | Restaurants | Christian de Rivière

    Pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner après le ciné, Gino & Rita propose les ingrédients suivants : un décor italien glamour, des pizzas à la romaine d’excellente qualité et des...

  • Apéritif gourmand autour de quelques bouteilles

    Apéritif gourmand autour de quelques bouteilles

    article | | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    Exit les biscuits secs salés. L’apéritif se renouvelle pour devenir presque une entrée et reléguer aux oubliettes chips et cacahuètes. Le point sur les nouveautés, en les accompagnant d’une...

  • La Percée du vin jaune du Jura, 18 ans déjà

    La Percée du vin jaune du Jura, 18 ans déjà

    article | | Cave | Alix Baboin-Jaubert

    Comme chaque année à la même époque, dans le Jura, aura lieu la Percée du Vin Jaune, les 1er et 2 février 2014 à Conliège et Perrigny. Cette année, la fête des vins du Jura a 18 ans.

  • Les garages à bateaux ont le vent en poupe

    Les garages à bateaux ont le vent en poupe

    article | | Déco jardins | Alcyone Guillevic

    Sur le littoral, on voit apparaître de plus en plus de garages à bateaux. Clos l’hiver, ils sont loin de fermer leurs portes à la venue de l’été pour devenir de vraies cabanes de plage.

  • Séjour chic à l’Hôtel des Balances à Lucerne

    Séjour chic à l’Hôtel des Balances à Lucerne

    article | | Hôtels | Bettina Aykroyd

    Au cœur de la vieille ville et sur les rives du Reuss, l’Hôtel des Balances est remarquablement situé. Sa façade, côté ville est historique, et sa vue sur la rivière, évoque l’allure d’un...