Galerie photos avocat

  • Le tourteau, moule de bouchot et condiment avocat gingembre ; bol de fraîcheur.
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  • Brochettes fraîcheur avocat fromage

    Brochettes fraîcheur avocat fromage

    | Entrées | Marie Grolleau

    Paysange et ses fromages, « gourmands de nature », proposent une recette estivale, fraîche et savoureuse, une brochette d’Ortolan et de fruits exquis, pomme et avocat.

  • Salade de Sardaigne à l’avocat

    Salade de Sardaigne à l’avocat

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Coupé en deux, et garni de multiples façons, l’avocat se dévore également en hors d’œuvre, tout simplement. Les saveurs auxquelles il est associé dans cette recette l’apprêtent à l’italienne.

  • Le cannelé sous toutes ses coutures

    Le cannelé sous toutes ses coutures

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Original cet ouvrage qui nous présente un cannelé « customisé » en version sucrée, briochée, en pâte de fruits… ou en version salée … A découvrir

  • Grosses langoustines tandoori et avocat

    Grosses langoustines tandoori et avocat

    | Plats | Marjorie Hollet

    Venue du nord de l’Inde, la cuisine tandoori se veut relevée voire très épicée. Alain Pégouret, chef étoilé du restaurant Laurent à Paris sert ses langoustines avec des copeaux d’avocats.

  • Club sandwich, guacamole, crevette et raifort

    Club sandwich, guacamole, crevette et raifort

    | Plats | Christian de Rivière

    Grande plante herbacée, le raifort est apparenté à la moutarde. Avec une saveur forte et piquante, le raifort est consommé principalement en Allemagne, en Alsace et ainsi dans de nombreux pays d'Europ

  • GUACAMOLE À L’AVOCAT ET PIMENT

    GUACAMOLE À L’AVOCAT ET PIMENT

    | Entrées | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Ingrédients
    6 avocats mûrs
    2 citrons verts
    7 cl lait
    1 pointe de couteau de piment d'Espelette ou autre piment doux
    10 cl huile d'olive
    Sel et p

  • Sorbet à l’avocat

    Sorbet à l’avocat

    | Entrées | Stéphanie de Turckheim

    Ingrédients:
    • 3 avocats
    • le jus de 4 citrons
    • 1 pincée de piment d’Espelette
    • 1 cuillerée à soupe de sucre
    • sel et poivre

  • Panna cotta à l'avocat

    Panna cotta à l'avocat

    | Entrées | Louise Denisot

    1 bel avocat, des framboises, de la crème légère, du sucre en poudre, 2 feuilles de gélatine

  • LE FROMAGE FRAIS

    LE FROMAGE FRAIS

    | Ingrédients | Laurence du Tilly

    Le fromage frais, qu’il soit de chèvre, de brebis ou de vache est un produit dont le goût, assez doux, ouvre la voix à de nombreuses adaptations salées, sucrées… aussi faciles, rapides qu’étonnantes

  • Velouté glacé d’avocat roquette et parmesan

    Velouté glacé d’avocat roquette et parmesan

    | Entrées | Louise Denisot

    2 avocats
    150 g de roquette
    1/2 cube de bouillon de volaille
    1 c. à soupe de vinaigre de cidre
    2 c. à soupe d’huile d’olive
    50 g de parmesan en copeaux
    2 poignées de croûtons
    30 cl d’eau bouill