A base de pomme de terre rattes du Touquet et de betterave rouge, dans une version sucrée-salée, une recette de l’auteur et styliste culinaire Domitille Langot pour une jolie verrine.
La relève est assurée, Martin Maumet est le nouveau chef de cuisine du KGB, le bis de Ze Kitchen Galerie, le restaurant de William Ledeuil. Un garçon de 22 ans serein, qui semble déjà bien en place.
Christophe Moret, transfert du restaurant Lasserre, vient de poser sa toque dans les cuisines du Shangri La. Il y signe une cuisine tout en finesse.
L’histoire de l'hôtel St James s’inscrit dans celle de l’histoire de France. Une maison construite à l’emplacement d’un ancien aérodrome parisien est maintenant un sublime hôtel Relais & Châteaux.
Lorsque Alain Passard réinvente le tartare de bœuf, il est bluffant de constater la similarité visuelle, mais aussi gustative entre la version originale et la déclinaison vs betterave signée Passard.
A la mode, les cupcakes sont ces petits gâteaux colorés qui fleurissent sur nos tables. Nous vous proposons de les revisiter, version salée, surmontés de délicates rosettes de Tête de Moine.
Les souvenirs sont intacts à l’évocation des illustres locataires du Grand Hôtel d’Uriage-les-Bains. Depuis 15 ans, le chef Christophe Aribert sublime la gastronomie dans le restaurant Les Terrasses.
Avec son parfum de noisette, le crottin de Chavignol apporte une note automnale à la betterave, soulignant sa saveur légèrement sucrée. Une entrée pour découvrir les subtilités de ce légume sous toute
Mets de choix, le homard vient des profondeurs marines pour se retrouver dans votre assiette. Sa chair subtile et ses pinces impressionnantes nécessitent une cuisson courte pour une texture moelleuse.
Ouvert en 2007, l’établissement a fait peau neuve et signe, grâce au chef Sébastien Ginestet, une cuisine imaginative avec des cuissons parfaitement maîtrisées.
Dans la collection, Les Petits Plats, Marabout nous régale de trois ouvrages, pratiques, savoureux et bon marché !
L’association de deux produits en cuisine suffit parfois à donner toute sa noblesse à un plat. Betterave et chèvre frais se réunissent dans l’assiette, pour une entrée tout en légèreté et subtilité, c
Avec talent, le jeune Jean Sulpice a relevé le défi de s’installer à Val Thorens, station la plus haute d’Europe. Il a conduit son Oxalys sur les plus hauts sommets avec une seconde étoile.
Le cappuccino est un café au lait mousseux. Ici le cappuccino n’hérite de la gourmandise italienne que le nom : concombres et betteraves s’associent pour former une mise en bouche rafraîchissante.
Moins connus que les gnocchi ou les tagliatelles, les crozets ne sont pour autant pas moins savoureux que ses cousins transalpins. Ancrées au cœur du terroir savoyard, ces pâtes carrées, conventionnel
Plus que jamais source de plaisir, la glace se démultiplie et les marques sortent toujours des recettes plus gourmandes
Sa peau rugueuse, craquelée et sombre l'a longtemps desservie, aujourd'hui nous redécouvrons la saveur sucrée de sa chair.
Manger bio, voilà une mode qui vous veut du bien ! Encore faut-il pouvoir s'offrir ces produits et être sûr de leur qualité. Les paniers bio en ligne offrent une alternative plus qu'intéressante.
Une salade « veggie », qui met de bonne humeur et bourrée de protéines.
« Nous sommes la sixième génération d’une grande lignée de chefs, cuisiniers et restaurateurs.. » commence ainsi l’ouvrage de Caroline et Sophie, dignes filles de leur père, le chef étoilé parisien. E
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de foie gras entier mi-cuit
Quelques feuilles de laitue
1/2 patate douce pour sa couleur orangée
1/2 betterave crue pour sa couleur rouge
1/2 radis noi
Pour 4 personnes :
300 g de foie gras mi-cuit
1 baguette de pain
1 betterave cuite
1 mangue
1 salade verte
1 botte de cerfeuil
fleur de sel
baies roses.
Mettez de côté les mauvais souvenirs de cantine au sujet de la betterave. Patrice Caillault, chef étoilé au Domaine de Rochevilaine, vous propose de découvrir une recette où foie gras et betterave s’a
Les graines de céréales ou de légumineuses renferment à l'état brut quantité de vitamines, minéraux et autres éléments indispensables. Mais, après germination, ces substances sont multipliées de façon
Pour accompagner une tarte au fromage, à la viande ou au gibier.
Pour 4 personnes Préparation : 15 min. Pas de cuisson
De délicieuses lasagnes de poulet et légumes d’automne sans crème fraiche !
Pour 6 personnes
20 minutes de préparation
20 minutes de cuisson
1 boite de lasagne de blé dur
1 betterave crue
6
Votre vinaigrette vous démasque. Ceux qui sont heureux en cuisine jettent moutarde, vinaigre, huile et épices au fond du saladier. Le résultat est toujours bluffant. Ceux qui cuisinent par devoir écho