Découvert sur les bords du Nil du temps de l’Égypte ancienne, le foie gras est aujourd’hui considéré comme l’un des fleurons de la gastronomie française.
Pour un délicieux réveillon de Noël 2013, la recette de foie gras Maison Lafitte s’est enrichie d’un vin de Jurançon.
Sur fond de musique tonitruante, de déco kitsch et de burgers énormes, le Hard Rock Café est le temple de la junk food. Presque exclusivement pour les jeune’s et les geeks !
Clin d’œil au passé, les pots de rillettes de canard, oie et porc sont en pot de carton, un conditionnement qui inspire confiance et signe le retour à la tradition.
La volaille est bonne pour la santé, une viande maigre, goûteuse, tendre et qui permet toutes les audaces culinaires ! Voilà en 100 recettes concoctées par la reine des cakes, Sophie Dudemaine.
Souvent le confit de canard est transformé en hachis parmentier. Mais pour mettre en avant le produit dans son ensemble, je suis restée dans la pure tradition française...
J'ai opté pour 2 petites canettes pour un plat un peu complexe dans la préparation de sa sauce qui contribue fortement au charme de cette tradition. Suivez la recette pas à pas et vous la réussirez !
Placé au dessus du matelas, le surmatelas augmente le confort de votre couchage, en améliore l’hygiène et en prolonge la vie.
Saviez-vous qu’une dame Marie Chesnel et un sieur Jules Bordeau ont crée et lancé la marque de rillettes Bordeau Chesnel, en 1922 ?
Les figues et la grenade apportent une touche orientale et méditerranéenne à la traditionnelle mousse de canard, travaillée en espuma, avec une concassée de fruits particulièrement rafraîchissante.
Les pâtés et terrines sont à la mode. Voilà quelques nouveautés signées La Belle Chaurienne, bien faites pour séduire les amateurs en question.
Potage mijoté patiemment dans une marmite, essentiellement élaboré avec de la viande de bœuf bouillie, légumes et aromates, Jean-Charles Baron cuisine sa version avec du canard.
Roulades d'aiguillettes de canard laquées au miel et sauce soja et radis...
llustrations d'animaux du dessinateur Benjamin Rabier mises en broderie par la créatrice Hélène Le Berre
Découpé dans la poitrine d’un canard gavé, le magret est un filet de viande maigre, qui peut se préparer et s’assaisonner de 1001 façons. Le magret (de l'occitan magre) se fait souvent cuire à la poêl
A l’approche des fêtes de fin d’année, la Maison Feyel délivre une recette gourmande élaborée par le Chef Emile Jung et son second Laurent Huguet.
Pour 4 personnes :
300 g de Foie Gras mi-cuit
12 fines tranches de magret de canard fumé
Pain de mie brioché
2 poignées de mesclun
fleur de sel
poivre du moulin.
Une tasse de vinaigrette
Le Foie Gras a été inventé en 1783 à Strasbourg. Depuis, toutes les tables du monde le servent nature poudré de poivre frais, poêlé, au torchon ou en cuisine. Symbole de la fête, il se déguste de mill
Fêtes de fin d’année riment inévitablement avec foie gras à acheter ou à faire soi même. Notre sélection de foies gras sélectionnés pour leur qualité et leur bon rapport qualité / prix.
Mettez de côté les mauvais souvenirs de cantine au sujet de la betterave. Patrice Caillault, chef étoilé au Domaine de Rochevilaine, vous propose de découvrir une recette où foie gras et betterave s’a
Voici un ensemble composé d’un carnet pour noter les vins de sa cave, leur robe, leur goût ... d’une part et d’un livre d’accords mets et vins, avec les recettes qui accompagnent les vins choisis.
Le Grand Monarque est une institution de la ville de Chartres et le Georges une belle et bonne table gastronomique.
Manifestations horticoles et marché fermier organisé par la Société Régionale d'Horticulture de Montreuil.
Filet de canette et carottes jaunes coupés en fines lamelles et cuits rapidement au wok, puis glacés au jus de pomme.
Initiations, dégustations de foie gras début décembre
Ouverte depuis août dernier, cette charmante table d’hôtes respire la convivialité et la cuisine de qualité.
« Pruneaux d’Agen, ça vous va bien », voilà ce que chante d’un air guilleret le slogan publicitaire de la première chaîne.
Suave, capiteux et très aromatique, le Gewurztraminer d’Alsace offre une multitude de saveurs et saura révéler la douceur et l’onctuosité d’un foie gras. Doué de qualités aromatiques exceptionnelles,
Castelnaudary s'est endormie bien tôt ce matin, après le concert de Jean Ribul et son orchestre. Rebelote ce soir ! En attendant, grasse mat' ou concours de pétanque ?
Déjà mercredi, et le programme est formel : il va encore falloir attendre 18h pour profiter des animations diverses... Vivement jeudi que ça chante dans toute la ville ! D'ici là, profitez donc des me
La fête du Cassoulet débute aujourd'hui ! Castelnaudary, capitale mondiale du cassoulet, reçoit pour la 11ème année consécutive les joies de ce festival cVingt-cinq degrés à l'ombre, il est neuf heure
Voici la recette traditionnelle du cassoulet, tel qu'on le prépare à Castelnaudary, sa ville d'origine.
Aux traditionnelles rillettes de porc s’ajoutent de nouvelles et intéressantes variétés : au jambon, au canard, à l’oie, au cerf.
Avec 50 000 tonnes produites chaque année en France, la cerise est, après la fraise, le plus populaire des fruits rouges.
Véritable temple dédié à la moutarde et aux aromates, la boutique Maille de la place de la Madeleine ravit les amateurs.
D’origine Béarnaise, la garbure est aujourd’hui considérée comme la typique soupe gasconne. Plat complet, elle rappelle la potée en associant viande et légumes du potager.
Petites graines extraites du pin parasol, les pignons de pin peuvent être dégustés tels quels à l’apéritif mais aussi grillés, salés… pour donner du croquant à une salade, décorer un potage, agrémente
1 foie de canard entier
Armagnac ou Cognac
Sel, poivre du moulin
Bande Velpeau
2 kg de gros sel de cuisine
Une bonne table, une salle charmante et une cuisine parfumée aux plantes aromatiques.