A Tokyo, c ’est dans le quartier de Ebisu que Joël Robuchon a installé ses restaurants. Un château à la française qui accueille ses tables, dont le restaurant triplement étoilé.
Aux commandes de son nouveau restaurant Louis, Stéphane Pitré, un chef discret et talentueux dont on devrait entendre beaucoup parler !!
Cette originale recette à base de Saint-Jacques est du chef Christophe François de l’établissement « Les chants d’avril » à Nantes. Il a travaillé la dernière création de la cidrerie Kerisac, un cidre
Le chou-fleur se découpe en petites sommités ou en fines lamelles et requiert une cuisson rapide, à peine 2 ou 3 minutes.
Un classique de la cuisine française : une crème de chou-fleur très onctueuse.
Loin des images d’Epinal d’antan, les buffets se parent de nouveaux atours pour charmer les plus exigeants des gourmands. Et pourquoi pas un buffet composé uniquement de légumes?
Pour 8 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes