Galerie photos Crème

  • La célèbre Crème d'Isigny obtient l'AOC en 1986 et reste la préférée des grands chefs.
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Tous les articles Crème

  • Christophe Michalak explique ses choux !

    Christophe Michalak explique ses choux !

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Au thé Matcha, au chocolat ou à la framboise, aux grains de sucre ou aux agrumes, Christophe Michalak nous régale aujourd’hui d’un ouvrage sur le chou. Ce n’est d’ailleurs pas si compliqué que cela

  • Bouchées express aux marrons

    Bouchées express aux marrons

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Marie-Claude Bonnefond réalise une recette simple avec de la crème de marrons vanillée, pour les néophytes de la cuisine, qui souhaitent épater leurs convives.

  • Crème renversée et son caramel au beurre salé

    Crème renversée et son caramel au beurre salé

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Monique Bobon propose une recette classique de crème renversée, mais revisitée à la mode bretonne avec un caramel au beurre salé. Une manière de chambouler les habitudes, pour apporter une touche cont

  • Crème caramel renversante

    Crème caramel renversante

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Des amis arrivent à l’improviste, vous n’avez que quelques minutes à consacrer au dessert. Ker Cadélac vous propose une recette de crème caramel au beurre salé, pour apporter une touche d’originalité.

  • La crème chantilly, comment la réussir ?

    La crème chantilly, comment la réussir ?

    | Desserts | Guilaine de Seze

    A tous ceux qui ont affronté au moins une fois dans leur vie l'épreuve de la crème chantilly qui ne décolle jamais du fond du saladier, je dis : par pitié suivez ces quelques règles !

  • Triffle cookies, brownies et framboises

    Triffle cookies, brownies et framboises

    | Desserts | Marie Grolleau

    Tout droit venu d’Angleterre, le triffle est une recette gourmande à base de fruits et petits gâteaux. Voici une alliance délectable de brownie, cookie et framboise pour ce dessert d'été à déguster.

  • Milk-shake à la fraise

    Milk-shake à la fraise

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Dans l’Amérique d’après-guerre, les baby-boomers se délectent de milk-shakes, boissons gourmandes et rafraîchissantes, que l’on sirote à la paille après un bon hamburger.

  • Cappuccino au concombre et à la betterave

    Cappuccino au concombre et à la betterave

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Le cappuccino est un café au lait mousseux. Ici le cappuccino n’hérite de la gourmandise italienne que le nom : concombres et betteraves s’associent pour former une mise en bouche rafraîchissante.

  • Trifle à la fraise

    Trifle à la fraise

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Gariguette, cigaline ou mara des bois, on guette toujours impatiemment l’arrivée des fraises sur les étals au printemps. Montées en trifle, les fraises se parent d’une touche « british ».

  • Profiteroles à la pistache

    Profiteroles à la pistache

    | Desserts | Alexandre Locollos

    En fourrant la pâte à choux de crème pâtissière ou crème chantilly, et en modifiant subtilement la recette du cuisinier de Catherine de Médicis, Antoine Carême mit au point les premières profiteroles.

  • Blanquette de veau moutardée

    Blanquette de veau moutardée

    | Plats | Alexandre Locollos

    Tradition culinaire familiale la blanquette de veau est à l’origine cuisinée pour accommoder les restes de rôti de veau. C’est de la couleur claire de la sauce que ce plat hérita du nom de blanquette.

  • Ile flottante de nounours

    Ile flottante de nounours

    | Le goût des enfants | Anne-Claire Riot

    Les pralines roses d’antan qui égayaient conventionnellement l’île flottante, cèdent la place aux nounours, les premières friandises dont accoucha le célèbre inventeur de bonbons allemand.

  • Torsades sur coulis basilic-persil

    Torsades sur coulis basilic-persil

    | Entrées | Anne-Claire Riot

    Les torsades s’entortillent en formant de sympathiques spirales. Ici, une poignée d’ingrédients goûteux donnent de l’éclat à ces familières pâtes, dont la silhouette en colimaçon recueille les saveurs