Le compte à rebours de l’Art du chocolat a commencé à La Maison du Chocolat.
Ail noir, cardamone, tamarin...si ces noms ne vous disent rien, le restaurant Spicy Home vous fera découvrir ces épices, ainsi que de nombreux autres, dans leurs plats et créations de cocktails.
Le Spicy Home est un établissement qui porte bien son nom. C’est un lieu où les épices s’invitent dans des plats de terroirs pour leur apporter une autre dimension.
Plat complet japonais, le ramen est un grand bol de nouilles fumantes dans un bouillon auquel on ajoute viande, œuf mollet, épices… Chez Hakata Choten, les ramens sont servis à toutes les sauces.
Pour ses 400 ans, l'Eau de mélisse des Carmes s'est offert une nouvelle jeunesse. Ce remède naturel à base de 14 plantes et 9 épices est toujours aussi prisé pour ses nombreuses vertus médicinales.
Spécialiste des parfums d’ambiance de qualité, Iba lance 4 nouvelles bougies parfumées bio, avec un esprit développement durable.
Bien se nourrir c’est bien, mais connaître les épices qui favorisent le sommeil, qui aident à la digestion, qui assouplissent la peau et tant d’autres bienfaits, c’est mieux.
Avec sa chair maigre, blanche et savoureuse, le grondin est le poisson idéal pour des plats en sauce. Le tajine de grondins aux légumes d’hiver, une recette savoureuse, aux notes orientales et facile
Des poivres de toutes les couleurs, mais surtout le poivre vert de Penja. Une épice rare en provenance du Cameroun, que nous livre Terre Exotique.
Parfumant le café et le thé, la cardamome joue sur des notes poivrées et citronnées, avec une puissance pénétrante associée à la cuisine orientale.
Sentir de la cannelle revient à se plonger dans les fêtes de fin d’année. Entre l’amer et le sucré, elle joue sur la chaleur de ses notes, pour réveiller les papilles.
A la fois aromate pour la cuisine et remède curatif, le cumin est apparenté à une cuisine orientale, dont les notes terreuses sont empruntes d’exotisme.
Considéré comme l’épice la plus chère au monde, le safran est reconnu pour son goût amer en cuisine, sa coloration jaune doré et ses vertus médicinales, depuis la plus haute Antiquité.
Comme le dit l’adage, il ne faut pas se fier aux apparences, comme le prouve le paprika. Issu d’un piment, le paprika conserve la chaleur du fruit avec retenue, pour délivrer de doux arômes.
Connue pour son mariage avec la pomme de terre, la noix de muscade joue un rôle non négligeable dans la cuisine du quotidien. Amande du fruit du muscadier, elle se râpe avec parcimonie.
Grâce à son parfum intense, le clou de girofle est une madeleine de Proust, fleurant l’approche des fêtes. Idéal pour les maux de dents, il connaît un réel succès dans les cuisine du monde entier.
A La Hague, parmi les petits villages côtiers et touristiques l’été, on vient de loin pour goûter les poissons cuisinés de manière exotique de La Malle aux Epices.
Le succès des huiles essentielles ne se dément pas, puisqu’elles envahissent la cuisine, pour agrémenter de leurs puissantes saveurs des plats aussi bien salés que sucrés.
Des produits d’épicerie fine comme un sel au piment d’Espelette, un vinaigre à la pomme verte et des miels fins, tous produits par de petits producteurs et distribués en supermarchés à travers toute
Au Metropolitan, un jeune chef bourré de talent, Stéphane Pitré, officie depuis quelques mois place de Mexico (XVIème). Il nous régale d’une cuisine ajustée, précise et délicieuse.
Le brassin de Noël Grimbergen, disponible à la pression, arrive pour la première fois en France en bouteille de 25 cl : la bière ambrée, généreuse d’une mousse abondante est riche de notes d’épices.
Nouvelle recette pour le boudin blanc, produit typiquement festif, mais que l’on apprend à déguster toute l’année.
L’un des trois restaurants de l’emblématique palace de Marrakech, Le Marocain.
Accessoires indispensables des cuisiniers, les moulins à poivre et sel s’invitent sur les tables et deviennent des objets déco, design ou rétro.
Pour sublimer un plat, rien de tel que l’ajout d’un élément à la fois simple et raffiné. La touche originale et parfumée vous placera au rang de fin gourmet et vos papilles se souviendront de ce goût.
Envie d’exotisme et de délicatesse ? Laissez-vous tenter par la cuisine de cette « pièce noble », l’onglet de veau, accompagné d’une purée de délicieuses pommes de terre relevée d'épices tandoori.
Douceur incontournable du panthéon culinaire britannique, le crumble doit son nom à sa pâte, traditionnellement sucrée, que l’on émiette sur une couche de fruits. Voici une version tomates aux épices.
Après la Grimbergen Ambrée, Blanche et Blonde, voici la Rouge au goût de fruits rouges, pour épater les copains à la maison ou déguster au bar en connaisseur.
Certaines marques proposent des aides culinaires qui facilitent la tâche ménagère. A acheter en cachette pour gagner du temps en cuisine.
Douceur teintée de charme désuet pour les nostalgiques du caramel acheté quelques pièces à la boulangerie. La discrète acidité des pommes embellit le sucré des carrés fondants et du pain d’épice.