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  • Cantal de montagne AOC

    Cantal de montagne AOC

    | Ingrédients | Alix Baboin-Jaubert

    Fromage au lait de vache cru ou pasteurisé, à pâte ferme, le cantal de montagne contient 45% de matières grasses.

  • Si le Langres est le fromage le plus populaire de ce département, d’autres fromages s’offrent également à vous. Avec de l’Emmental, du Chevillon, du Saulxurois et du Chèvre, les plateaux de fromages de la Haute-Marne ont de quoi satisfaire tous les goûts !
  • L’Emmentaler AOP suisse révèle ses saveurs au fur et à mesure de son affinage. Gage de qualité, ce fromage plaira au plus grand nombre.
  • Pas moins de 1200 litres de lait cru sont nécessaires à la fabrication d’une meule d’Emmentaler AOP suisse.
  • Une meule entière de Parmigiano Reggiano de 40 kilos nécessite 550 litres de lait, soit environ 14 litres par kilo.
  • La délicieuse fondue franc comtoise de l’Anversis.
  • Très attachée à son patrimoine normand, E. Graindorge a souhaité marquer le 70e anniversaire du Débarquement par la sortie d’un pack de 3 fromages.
  • A 140 ans, on a toujours le même plaisir à déguster des Carrés Frais. Les nouvelles déclinaisons favorisent le tartinage et l'élaboration de sauces simples, goûteuses et crémeuses.
  • Le chaource est un fromage au lait de vache à pâte molle fabriqué dans l’Aube. Selon la légende, ce sont les moines de l’abbaye de Pontigny qui enseignèrent aux paysannes les secrets de sa fabrication au XIVème siècle.
  • Des meules de 40 kg de comté du Jura (seul ingrédient qui ne vient pas de la région) sont utilisées pour la garniture des ravioles.
  • Fait à cœur, le fameux camembert démontre que Marie Harel a été inspirée par les dieux !
  • Pâte molle, au lait de vache et à croûte fleurie en forme de cœur, le Neufchâtel demeure le plus ancien des fromages normands fabriqués en pays de Bray.
  • Les 5 bandelettes de laiches (roseau) qui entoure le Livarot, lui permettent d'être surnommé le "Colonel".
  • Carré pour se différencier des autres fromages normands, le Pont-l'Evêque aurait été créé par des moines cisterciens au XIIè siècle.
  • Cette planche à fromage existe en 2plusieurs formats. Design Sébastien Bergne. En H 4,5 x diam. 17 cm : 45 €. Merci. www.merci-merci.com
  • Et un peu plus...poétesse
  • La Ninja qui rit plus manie les sabres à la pefection
  • En Big Rockeuse
  • La Vache en plein «meeuhking off»
  • La fourme d'Ambert, le plus ancien de nos fromages prend toujours 28 jours d'affinage.
  • Tarte fine à la fourme et aux poires. Rodolphe Regnaud de l’ "Auberge du Pont"
  • 2 fois décorés : AOC et AOP (Appellation d’Origine Géographique)
  • Une pâte persillée bleue, inimitable depuis plusieurs siècles.
  • LE fromage british par excellence
  • Une fabrication de tradition
  • Version râpée pour pâtes et gratins
  • Le Cheddar vieux, plus goûteux
  • Cantal, jeune et vieux
  • Le Brillat-Savarin, crémeux et parfumé à souhait !
  • Le bleu des Causses, à servir avec un Bordeaux ou un Rivesaltes
  • La demie roue pèse déjà une bonne vingtaine de kilos!