Le curcuma, Curcuma longa, est une plante vivace appartenant à la même famille que le gingembre, les Zingiberaceae. Le rhizome est la partie utilisée de la plante.
Offrir des chocolats d'exception aux tonalités végétales et fruitées.
Au cœur du Marais à Paris, la Compagnie Royale des Indes Orientales, a concocté une cure détox, pour passer l’hiver en toute sérénité. Le top: une cure après Noël, pour purifier et renforcer son corps
La relève est assurée, Martin Maumet est le nouveau chef de cuisine du KGB, le bis de Ze Kitchen Galerie, le restaurant de William Ledeuil. Un garçon de 22 ans serein, qui semble déjà bien en place.
Collection fruitée au goût de caramel pour la Saint Valentin
La cuisine d’Azerbaïdjan, est héritière des traditions culinaires nomades turco-mongoles. Experte originaire d’Azerbaïdjan, Leyla Rakhmanova fait découvrir cette cuisine riche et variée.
Bien se nourrir c’est bien, mais connaître les épices qui favorisent le sommeil, qui aident à la digestion, qui assouplissent la peau et tant d’autres bienfaits, c’est mieux.
De la famille des Cucurbitacées, le concombre est une plante potagère, cousine du melon et de la courgette; il pousse naturellement au pied de l’Himalaya, où il est cultivée depuis plus de 3000 ans.
La lentille est à la mode, bourrée de vitamines et de bonnes choses pour la santé, elle fait sensation à la table des enfants et ados ou pour un dîner en ville, customisée avec échalote, jus d’agrume.
Kitsch hong-kongais et ambiance psychédélique, pour ce nouvel établissement asiatique, qui est le lieu « in » du moment.
De la rue de Picpus à la rue Mazarine…un même restaurant, mais toujours la même gourmandise cambodgienne !
Fraîchement brassées, les bières de printemps arrivent sur les comptoirs des bars et en grande distribution. Goûtez leur audace qui ne sera qu’éphémère, le temps de ce printemps 2013.
Reconnue dans le monde comme épice et remède de médecine, le gingembre possède une réputation sulfureuse comme aphrodisiaque, dont la saveur légèrement piquante apporte une touche d’exotisme.
Grâce à son goût de noisette, le Vacherin Fribourgeois permet de créer une déclinaison autour de l’automne avec le potiron. La cannelle et le gingembre apportent une légère touche épicée.
Dans cette recette, Nathalie Le Bayon propose un plat délicat, où le champignon de Paris apporte une saveur boisée et terreuse, afin de relever le goût de l’œuf mollet.
Surdoué de la cuisine basco-landaise, Julien Duboué, livre une recette en revisitant l’ancestrale recette du pain perdu, cette fois dans une version pavot surmontée d’une lamelle de foie gras.
Chef étoilé, Gilles Choukroun du MBC aime le travail de précision. Sa recette apporte une note de fraîcheur avec la pomme, contrebalancée par l'acidulé du citron vert, dans un véritable équilibre.
Pour une entrée légère en cette période hautement gastronomique, préparez une salade de queues de langoustes accompagnées de pois gourmands.
Pour quitter le soleil en douceur et saluer l’entrée dans l’automne, les dés de mangue du mignon de veau en croûte de pain d’épices vont faire danser vos papilles.
Les cannelloni gardent l'idée de la forme de ces pâtes italiennes, mais sont faits de pomme, enveloppés de jambon cru, et à confectionner pour un buffet dressé à la belle saison.
Fruits de table ou reines d’entremets délicats, les pêches se marient très bien aux préparations salées. Aussi ces blancs de poulets sont-ils relevés par le goût sucré de la pêche jaune en chutney.
Bouquet ou chevrette, rose ou grise, la crevette se déguste entière et titille les papilles en début de repas. Cuites à bord des chalutiers qui les pêchent, ces crustacés sont souvent utilisés pour le
Le printemps suggère de nouvelles eaux de toilette masculines : des parfums à part entière ayant vocation à demeurer dans les linéaires, ou des éditions limitées souvent plus légères pour les jours ch
Hâtivement apprêtées, ces asperges pourront être aisément grignotées lors d’une calme soirée à la bonne franquette. Piochez et plongez dans la sauce qui les escorte.
Plus que jamais source de plaisir, la glace se démultiplie et les marques sortent toujours des recettes plus gourmandes
Mariage sucré-salé pour des suprêmes de volaille aromatisés par une marinade aux touches asiatiques. Miel et lait de coco parfument les tomates cerises et édulcorent le gingembre et la citronnelle.
Aussi charmants que craquants, ces biscuits, que les épices parfument, se grignotent à tout moment de la journée. Au petit-déjeuner sur le pouce ou à l’heure du goûter autour d’une tasse de thé.
Fondant de la banane contrebalancé par la croquante amertume du chocolat qui la recouvre et relevé par la cannelle et le gingembre. Une douceur aisément réalisée qui, tout en jouant sur les textures,
Un plat léger que nous livre Erwan Louaisil, chef à la Ferme Saint-Siméon (Honfleur - Normandie), pour séduire papilles et pupilles grâce au mariage du Saint-Pierre et du gingembre.
Pour 8 personnes
20 minutes de préparation
1 heure de cuisson
Liste des ingrédients :
• 3 oignons des Cévennes
• 1 poireau
• 4 courgettes
• 6 bulbes de fenouil
• 65 g de gingembre frais
Le 14 février, fête des amoureux, est l’occasion d’une sélection de produits avec des cœurs, bien sur.
A l’approche des fêtes de fin d’année, la Maison Feyel délivre une recette gourmande élaborée par le Chef Emile Jung et son second Laurent Huguet.
Composé de farine de gluten relevée par du bouillon et des épices comme le gingembre ou le curry, le seitan remplace tout simplement la viande chez les végétariens. On peut le fumer et le préparer de
Composé à 80 % de légumes (céleri, champignon, carotte, tomate, oignon, poireau) relevé par quelques épices (gingembre, cerfeuil, thym, ail), le bouillon est léger et dans l’air du temps, qui plus est
Les bières des fêtes de fin d’année offrent aux amateurs des brassins uniques, car atypiques et riches. Focus sur les boissons de quelques marques.
Croquant, de couleur brune grâce à la cassonade et parfumé par les multiples épices (cannelle, poivre blanc, gingembre, clous de girofle, cardamome et noix de muscade) qu’il renferme, le spéculoos est
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 dos de cabillaud de 150 g chacun
1 cuil. à café de gingembre
2 cuil. à soupe de Hot Chili Sauce Heinz
5 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail écrasée
Ingrédients (pour 4 personnes) :
300 g de filets de dinde coupés en gros cubes
400 g de travers de porc
1 cuil. à soupe de sauce soja
2 cuil. à café de moutarde
2 cuil. à soupe de Hot Chili Sa
Délicieuses cueillies à pleine maturité directement sur les pieds de framboisiers, les framboises demeurent un fruit fragile devant être manipulé avec précaution. Elles se consomment tour à tour natur
Durant l’été les fruits débordent des étals des marchands. Faites-en le plein pour cuire d’énormes marmites de confitures que vous partagerez en pots, à offrir alentours.
Une recette simple aux saveurs asiatiques. Pourquoi ne pas y ajouter quelques noix de cajou...
Comme pour la princesse, recevoir un prince exige un peu de bon goût et de délicatesse pour composer un menu digne de son élégance. Le cocktail à base de champagne rosé et de framboises met dans l'am
our 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
2 grosses têtes de brocoli
2 oignons doux (AOC des Cévennes)
2 citrons biologiques (1 jus + 2 zestés)
30 g de gingembre
1 citron
1 litre
Un joli dessert façon « triffle ».
Ingrédients pour 6 personnes
- 300 g de lentilles corail
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre ou graine de cumin
- 1 cuillère à ca
Le Maroc fascine par ses épices aux parfums si riches et diversifiés. Il y en a tellement aujourd'hui qu'il est devenu impossible de les dénombrer. Petit tour d'horizon de cette spécialité.
Facile à préparer, la crème brûlée est en réalité une simple crème aux œufs. Le plus délicat étant de réussir la belle croûte de caramel qui la recouvre. Le mieux étant de casser le caramel durci et d
A cup of tea, un dîner d'anniversaire, un brunch du dimanche…vite, une recette d'exquis gâteaux !
Un joli coffret de 5 livres à offrir ou a s'offrir pour découvrir et harmoniser les épices en cuisine.
Uniques dans le milieu de la pharmacie et de la parapharmacie, Roger & Gallet revendique la qualité olfactive de ses bougies. Affirmation totalement justifiée pour cette maison d’odeurs qui est, a
L’annexe moins chère, mais aussi « asiatiquante » de l’étoilé William Ledeuil
Un restaurant cabaret chic, un menu aphrodisiaque, de superbes jeunes filles en léger déshabillé : tous les ingrédients réunis pour une soirée sensuelle, mais soft et élégante.
Ingrédients
1 kg d'oranges
200 g de sucre en poudre
5 cl d’eau
Tatin au boudin pour 8 personnes
Préparation : 35 min
Cuisson : 40-45 min
La pâte brisée
125 g de beurre
250 g de farine
10 cl d’eau tiède
60 à 80 cm de boudin blanc
Mélanger les odeurs les unes aux autres, tel est le credo de la créatrice anglaise de parfums Jo Malone.
Pour 8 personnes
Préparation : 15 minutes
Infusion : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
500 g de rumsteck de bœuf
400 g de paleron de bœuf
300 g d’entrecôte de bœuf
2 kg de tomate
Pour 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure 20
Ingrédients
1 kg de gigot d’agneau dégraissé et désossé
2 kg de pommes de terre
40 olives violettes
40 g de gingembre frais
À Paris, dans le XVIe arrondissement, le nouvel hôtel quatre étoiles de la place de Mexico cache bien son jeu. 48 chambres charmantes dans des décors de François Champsaur, sobres et très contemporain
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
4 nectarines
2 citrons
100 g de gingembre frais
1 gousse de vanille
50 g de riz rond
1 jaune
Dans son cours de cuisine asiatique, Guilaine de Seze a réuni la liste des ingrédients qu'il faut avoir dans ses placards et dans son frigo pour se lancer.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 2 pots de confiture :
6 à 8 pêches
500 g de sucre
50 g de gingembre frais
1 cuil. à café d'épices douces (cann
Pour ceux qui souhaitent découvrir les basiques d’Asie, Guilaine de Seze a réuni 6 conseils à lire avant de débuter.
"changement de garniture ravi le veau"