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  • S’initier à la cuisine italienne : 6 conseils

    S’initier à la cuisine italienne : 6 conseils

    | Au quotidien | Guilaine de Seze

    La cuisine italienne a des saveurs particulières que j’aime retrouver. Fermez les yeux, pensez aubergine grillée ou poivron mariné ! Pensez pesto, parmesan, roquette, huile d’olive, anchois ! Rêvez pa

  • Pour les déjeuners et les dîners en plein air, la grande table Alloro est assortie de fauteuils Aria voués à la détente.
  • Avec sa forme élégante et sophistiquée, la chaise longue Atlantico en résine de fibre de verre et tissu respirant, offre un beau contraste avec la pierre sèche des constructions.
  • Le village des trulli est typique de la région des Pouilles. Entièrement rénové, il accueille un complexe hôtelier, des chambres autour de la piscine.
  • La façade de l’hôtel Parco dei Principi est un chef d’œuvre du mouvement moderniste, par l’architecte italien Gio Ponti. Il a été restauré selon les dessins du maestro.
  • Dans le hall, on découvre toute la richesse des décors conçus par le maestro : céramiques artisanales, calepinage de carreaux céramique et de marbre au sol, composition d’un décor mural en galets.
  • L’héritage de l’esprit de la « Mare Moda a Capri » perdure : les lignes géométriques, les couleurs fortes sont devenus les codes graphiques d’un style méditerranéen.
  • Le panettone, le gâteau traditionnel de la Lombardie, du Milanais et du Piémont
  • Les cuisses fraîches sont recouvertes de sel par les maîtres saleurs.
  • L'affinage a lieu dans des chambres climatisées et le poids des jambons diminue de façon naturelle au fil du temps.
  • Chair moelleuse, salage savamment dosé et saveurs complexes typiquement italiennes, les clés d'un vrai jambon de Parme.
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  • Recettes à l’italienne - photo Epictura © Kristian Peetz