Avec ses nouvelles pâtes au beurre, Herta livre deux recettes estivales pour des tartes express et croustillantes : côté salé crevettes-curry-courgettes et version sucrée nectarines-pistaches.
Savez-vous que la pâte brisée se prépare en 5 minutes maximum ? Pétrissez à pleines mains de la farine, du beurre, un jaune d'oeuf, de l'eau et du sel pour former votre pâte à tarte.
La recette de la pâte brisée sucrée est assez proche de la pâte brisée classique. Elle est plus riche en beurre, sucre et oeufs, ce qui lui donne cette texture friable.
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Ingrédients pour 4 personnes :
4 grosses pêches d’ici assez fermes
200 g de farine
125 g de beurre
75 g de sucre cassonade
60 g de poudre d’amandes
La tarte aux pommes est un des grands classiques des desserts français. Pâte sablée, sucrée, brisée ou feuilletée, la tarte aux pommes s’accommode de toutes les pâtes et de toutes les traditions. Elle
Pour 8 personnes
Ingrédients
1 rouleau de pâte sablée
1 gros melon bien mûr
250 g de poudre d’amandes
200 g de sucre en poudre
2 jaunes d’œufs
60 g de beurre
1 pincée de sel
Ingrédients pour 6 personnes
1 pâte sablée ou brisée
400 g de fraises
1 cuillère à soupe de gelée de groseille
Crème pâtissière
25 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
50 g de sucre
2 œufs
Les pralines roses sont constituées d'amandes concassées et de sucre rose. On les utilise notamment pour confectionner des tartes aux pralines ou la fameuse brioche de Saint-Genix.
Pour 8 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
1 moule à tarte d’environ 3 cm de haut
1 grand Chaource (fromage de vache frais ou demi affiné provenant de Champagne)
200 g de gr