Comme grand classique d’entrée en été, la salade de pomme de terre s’impose, mais cette recette propose de la revisiter, avec des saveurs plus automnales, grâce aux noix et aux crottins de Chavignol.
Le moelleux au chocolat est indétrônable. Admirable texture, force chocolatée, sublime sensation. Le moelleux au chocolat s'offre. Alors, offrez-le.
Pour un antipasti original, sucré-salé, choisissez le crostini !! Cette entrée « world », à base de crostini italien, se mâtine d’américaines cranberries et de figues méditerranéennes épatera pupilles
Une touche d’élégance et d’originalité pour vos plats : la cranberry. Cette petite baie rouge d’Amérique du Nord se marie à beaucoup de saveurs, salées ou sucrées.
Rendant hommage aux fruits, le clafoutis enchante nos repas d’été. Dans cette recette, les myrtilles sauvages sont à l’honneur, agrémentées de la douce saveur de noix hachées.
Un mets gourmand pour les amateurs de lièvre, assaisonné au piment de Jamaïque et aux feuilles de laurier, mijotant dans du fond de gibier, du vin rouge et du jus de myrtilles sauvages. Hum...
Ce n’est qu’au milieu du XIXème siècle que la carotte acquit sa teinte orangée. Un citron et une poignée de cranberries séchées escortent ici la carotte, se transformant en un agréable accompagnement.
Franquette, Marbot, Grandjean ou Corne…la noix du Périgord a autant de variétés que de caractère, refréné dans une coquille qui ne demande qu’à être brisée.
A l’approche des fêtes de Pâques, quelques flopées d’animaux délicieusement gourmands deviennent figures familières. Gallinacés et autres mammifères évincent ponctuellement les tablettes de chocolat.
Mollusque très prisé, la coquille Saint-Jacques, normande ou bretonne, fait faux bond aux étals des poissonniers à l’orée du printemps et ne se réconcilie avec ces derniers qu’au mois d’octobre.
Rhum et moix, une alliance vraiment savoureuse dans un gâteau rapide et facile...
La fête annuelle du vin jaune aura lieu cette année à Arbois (Jura) dans le pays de Louis Pasteur. C’est là l’occasion d’un week-end de dégustation de cave en cave pour découvrir le millésime 2004.
La première édition d’un nouveau concours culinaire « Du Terroir aux Toques » s’est tenu ce 11 octobre, à Nîmes dans les établissements de l’Institut Vatel.
La pâte de fruit d’Auvergne n’est pas comme les autres… Pourtant, elle semble aussi banale que ses rivales. Du sucre, de la pulpe, voilà les ingrédients de cette confiserie. Quel est donc le secret de
Croquant, de couleur brune grâce à la cassonade et parfumé par les multiples épices (cannelle, poivre blanc, gingembre, clous de girofle, cardamome et noix de muscade) qu’il renferme, le spéculoos est
Les graines de céréales ou de légumineuses renferment à l'état brut quantité de vitamines, minéraux et autres éléments indispensables. Mais, après germination, ces substances sont multipliées de façon
Parée de mille vertus diététiques, délicieuse et détentrice d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée), la noix du Périgord vous attend les 21 et 22 août dans un village qui lui est dédié. Un événemen
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients
4 grosses pommes (Gala, Reinette…)
50 g de beurre ramolli
4 cuil. à soupe de sucre
4 yaourts grecs nature
8
Cinq marques, cinq histoires, une seule passion : la confiture !
Mets de choix, le ris de veau est une glande qui sert à digérer le lait. Elle disparaît à l’âge adulte et se cuisine avec attention et précision. Le ris de veau est composé de deux parties : l’allongé
De Buyer lance le premier appareil pour confectionner des esquimaux.
Parasites, maladies, oiseaux gourmands... menacent vos plus belles pommes et poires. Ne les laissez pas déguster avant vous. Enveloppez de papier les plus beaux spécimens !
Les moulins français produisent des produits hautement qualitatifs et nutritifs : apprenez à les connaître, car ils sont en voie de disparition.
Pour accompagner une tarte au fromage, à la viande ou au gibier.
Pour 4 personnes Préparation : 15 min. Pas de cuisson
140 ans déjà qu’il trône au milieu du plateau de fromages : le Carré Frais d’Elle & Vire. De forme emblématique carrée avec 7 centimètres de côté ; ce fromage 100 % fraicheur a conquis et fidélisé
Un hommage à tous les petits gâteaux en 160 recettes gourmandes.
Pour 4 personnes
1,5 kg de potiron
50 cl de lait
70 g de foie gras
1 cuil. à café de whisky
1 noix
Les noyers ne sont pas de ceux qui savent se faire petit. Réservez-les aux grands espaces où vous apprécierez l'élégance de sa silhouette.
La fleur la plus généreuse de l'été et de l'automne ! Les formes proposées aujourd'hui vont de la fleur pompon à la fleur simple, dans une vaste gamme de coloris.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
1,2 kg de figues fraîches
1 gousse de vanille
1 kg de sucre cristallisé
Accessoires : Entonnoir à confiture, Mixer, Pots à confiture
Le fromage frais, qu’il soit de chèvre, de brebis ou de vache est un produit dont le goût, assez doux, ouvre la voix à de nombreuses adaptations salées, sucrées… aussi faciles, rapides qu’étonnantes