La boule de Noël s’invite au cœur du chocolat dans la hotte de Nicolas Cloiseau.
Edwart, jeune maître chocolatier aime bousculer les codes. Ne pouvant partir à la quête de nouveaux crus il a imaginé faire découvrir leurs origines au travers des animaux rencontrés dans ces contrées
Le Train Bleu ! Le nom de ce restaurant fait rêver. Une adresse au décor mythique à découvrir. Aujourd’hui, le Train Bleu s’est associé à la Maison Rostang.
Depuis 90 ans, la Maison Carette n’a pas bougé de la Place du Trocadéro. Des pâtisseries orchestrées par Frédéric Tessier, tout aussi discret que passionné.
A base de pomme de terre rattes du Touquet et de betterave rouge, dans une version sucrée-salée, une recette de l’auteur et styliste culinaire Domitille Langot pour une jolie verrine.
Cap sur l’Atlantique à l’Atelier du Chocolat pour une pêche miraculeuse.
Au thé Matcha, au chocolat ou à la framboise, aux grains de sucre ou aux agrumes, Christophe Michalak nous régale aujourd’hui d’un ouvrage sur le chou. Ce n’est d’ailleurs pas si compliqué que cela
La cuisine d’Azerbaïdjan, est héritière des traditions culinaires nomades turco-mongoles. Experte originaire d’Azerbaïdjan, Leyla Rakhmanova fait découvrir cette cuisine riche et variée.
Automne-hiver 2013 : toutes les nuances de vert, anis, forêt, herbe, eau, sapin, pénètrent l’univers de l’électroménager de la cuisine avec une forte majorité d’appareils à la couleur pistache.
Des financiers cassis pistache accompagnés d’une délicate crème anglaise de cassis… Découvrez une recette pleine de fraîcheur, marquée par la saveur du cassis noir de Bourgogne.
Tout comme les créateurs de mode, les grandes maisons du sucré imaginent des collections saisonnières et limitées de gâteaux ou de glaces. Pour le plus grand plaisir des gourmets, toujours à l’affût d
Avec les beaux jours revient l’envie de manger des glaces. Les marchands de glaces sont de retour, les congélateurs en grande distribution se remplissent. Sélection des parfums les plus gourmands !
Les souvenirs sont intacts à l’évocation des illustres locataires du Grand Hôtel d’Uriage-les-Bains. Depuis 15 ans, le chef Christophe Aribert sublime la gastronomie dans le restaurant Les Terrasses.
Le trublion du sucré, Pierre Hermé, met en avant la mythique pâtisserie, le Saint-Honoré, en la revisitant dès le début mai. A commander dans ses boutiques, ou à déguster aux Galeries Lafayette.
Un univers où le bois se mêle au cuir, le velours au satin, la finesse du chocolat au moelleux de la datte, les fruits secs au parfum du café et des agrumes…et Jawell en est l’orfèvre.
Chou, éclair, religieuse, chouquette : focus sur le retour de la pâte à choux dans les bonnes pâtisseries.
Sapin céleste, étoile de Noël et bûche constellation vous donnent rendez-vous à la Maison du Chocolat.
Un sapin décoré d’un assortiment de 24 chocolats à découvrir et déguster dès le 1er décembre.
De l’infusion de cacao Marcolini extraordinaire et si novatrice, à la Barre Infernale pistache signée Pralus, en passant par les tablettes Villars, le chocolat reste une valeur hautement recherchée.
Eclatants et translucides, les fruits confits font partie des fameux 13 desserts des Noël provençaux. Depuis l’Antiquité, on les déguste tels quels, dans un cake ou en décor de dessert de fête.
Si la blanquette de veau est hivernale, le printemps et surtout le temps de la Pentecôte sont celui du veau et de ses nombreuses recettes. A veau placards donc, à veautre frigo pour trouver l’ingrédie
Les derniers cafés arrivés sur le marché se savourent avec les dernières créations chocolatées.
Daco Bello présente une gamme de fruits secs alliant plaisir gustatif et bien-être physique.
La saison des fraises sonne son arrivée en fanfare. Pour célébrer sa douce saveur sucrée, Ker Cadélac propose une version simplifiée de la tartelette aux fraises, avec un émietté de palets bretons.
Tel un artiste créant des assiettes incisives aux allures de toile, Alexandre Mazzia, jeune chef de 33 ans, interprète avec brio, l’esprit de Le Corbusier dans une cuisine d’instinct, et de l’instant,
Les amateurs de goût sucré se réjouiront, leur nouvelle "bible" vient de sortir ! Fréderic Anton, jury de Masterchef livre ses secrets pour confectionner de merveilleux petits gâteaux !
Avis aux gourmands ! Le chou à la crème, le chouchou de la pâtisserie française, a désormais son écrin dans le marais. Là, il trône en star ! Va t-il être détrôné par le macaron, n°1 « du hit parade d
Joues de porc marinées dans du cidre, savoureux bouillon au curry et aux raisins secs, succulentes pommes caramélisées : laissez vous tenter par ces douces saveurs sucrées-salées.
Réaliser soi-même son pesto ? Impossible mais non avec ce coffret explicatif et ludique, cela devient un jeu d’enfant.
Un discret restaurant du septième et sa cuisine française légèrement japonisante ; sa carte des sakés mérite de l’essayer !
Une crème aux accents de vanille et de pistache, sur laquelle flotte une île capturant éclats de pistache et caramel. La pistache donne une teinte charmante à ce dessert qui s'habille de vert.
En fourrant la pâte à choux de crème pâtissière ou crème chantilly, et en modifiant subtilement la recette du cuisinier de Catherine de Médicis, Antoine Carême mit au point les premières profiteroles.
Dévorer ces pages de recettes de marshmallows à griller aussi étonnantes que savoureuses: brochettes raisins, olives et cerises, gaufres de Liège aux marshmallows et double chocolat, et tant d’autres
La marque suisse haut de gamme de glaces ne servira à l’avenir que le marché de la restauration.
Le restaurant Le Sensing, de Guy Martin 3 étoiles au Grand Véfour, célèbre la Saint-Valentin, à sa façon.
Petits gâteaux marocains constitués de pâte feuilletée au coeur de pâte d'amande et pistache, recouverts de miel et d'eau de fleur d'oranger.
Ce vin de liqueur se prête à de nombreuses recettes sucrées. Explication du parfait glacé au pineau des Charentes.
Le pesto est une sauce basique typiquement italienne, à ne pas confondre avec le pistou qui ne contient ni pignons de pin, ni parmesan. Vendu en bocal ou au rayon frais…
Délicieuses cueillies à pleine maturité directement sur les pieds de framboisiers, les framboises demeurent un fruit fragile devant être manipulé avec précaution. Elles se consomment tour à tour natur
Avec sa dorure uniforme et ses petites dents régulières, le Petit-beurre est le biscuit incontournable des goûters bien pensés et des « tea-times » reposants. Loin d’être son seul atout, il entre dans
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Congélation : 12 heures minimum
Ingrédients :
3 œufs entiers
40 cl de crème fleurette
120 g de sucre
100 g de miel d'acacia
150 g d'amandes
75 g de pis
L’ouverture d’une nouvelle boulangerie Kayser est toujours une fête et l’occasion de lancer un nouveau pain, le « pain signature » du lieu. Voilà chose faite avec une très jolie gamme de pains de mie.
Ingrédients pour 6 personnes
1 pâte sablée ou brisée
400 g de fraises
1 cuillère à soupe de gelée de groseille
Crème pâtissière
25 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
50 g de sucre
2 œufs
Gwen Rassemusse nous propose une recette de printemps dont le Pinot Blanc, un vin d’Alsace fruité, est un des ingrédients essentiels.
Le boulanger du 14 ème arrondissement propose, outre une restauration sur place de quiches et sandwichs appétissants, une grande variété de pains au levain unique.
À l’Hôtel de Crillon, place de la Concorde, le brunch de Madame est servi le samedi de 12h15 à 15h00.
La maison Delmontel, c’est le traditionnel revisité par un boulanger qui sait pétrir, façonner son pain. Son anniversaire parisien de 10 ans d’activité lui donne l’occasion d’ouvrir une troisième bout
Autrefois réservé aux enfants, le goûter devenu trans-générationnel devient surtout la douce folie des femmes.
Dans le 7ème, au Bac à Glaces : caramel au beurre salé, fraise-menthe, cocktail d’agrume, pêche romarin, huile d’olive-tomate séchée, matcha...
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Temps de réfrigération : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pêches bien mûres
30 cl de lait
10 cl de crème fle