La quenelle est à la mode, façon lyonnaise, à la bolognaise, en blanquette ou en gratin ; au brochet, à la volaille ou aux légumes… Redécouvrez ce plat typiquement frenchy !
Grâce à ses vertus désaltérantes et anti-oxydantes, le raisin s’invite sur nos tables. Pour profiter de la saison, quoi de mieux qu’une salade de raisins et ses lentilles.
La volaille est bonne pour la santé, une viande maigre, goûteuse, tendre et qui permet toutes les audaces culinaires ! Voilà en 100 recettes concoctées par la reine des cakes, Sophie Dudemaine.
Partez pour la Thaïlande avec une salade de poulet façon Thaï assaisonnée de curry et servie sur un lit de vermicelles et petits légumes. La chair ferme du poulet Label Rouge résistera bien à cuisson.
Facile à préparer et à accommoder, le poulet, entier ou découpé, nous offre des recettes venues des quatre coins du monde. Dans le doute, choisissez un poulet Label Rouge, vraie garantie de qualité.
D’une saveur anisée et poivrée, l’estragon rentre dans la liste des herbes indispensables à la cuisine française, où l’aromate trouve sa place dans de nombreuses sauces, de la béarnaise à la gribiche.
Un poulet Label Rouge n’a pas besoin de fioritures, pour révéler l’intégralité de ses arômes, surtout rôti. Simple à réaliser, cette recette se suffit d’un accompagnement de légumes croquants.
Invitation aux voyages, le poulet se cuisine à toutes les sauces, puisqu’il est la viande cuisinée dans toutes les cultures. Avec cette recette, départ pour l’Asie !
Voilà un concept réussi de restauration rapide autour du poulet grillé à la rôtissoire, accompagné de légumes frais et d’une sauce savoureuse.
Le titre n'est pas beau, " Spécial feignasses" mais il a le mérite de dire les choses: à savoir des recettes très faciles, bien expliquées et visuellement accessibles en un clin d'œil.
Voici un livre qui mêle joliment photos de maison, de paysages, de fleurs ou d’intérieurs, fond de page en écriture d’autrefois et illustrations de recettes. UN vrai carnet à déguster été comme hiver
Que voici un livre tentant ! Des photos vivantes, joyeuses, de doigts qui coupent, de cuillères qui touillent, de mines attentives, de figures réjouies, de vrais gens qui cuisinent vraiment.
Qu’est ce qu’une recette inavouable ? Réponse : « une recette très facile à réaliser, très bon marché qui met en scène un produit agroalimentaire peu considéré, voire tabou », expliquent les auteurs
Amoureux du poulet, le chef étoilé alsacien, Antoine Westermann, vient d’ouvrir un restaurant où le volatile est cuisiné sous de nombreuses formes.
Aromatique et fruité, le Gruyère AOC suisse est fabriqué avec du lait cru apporté dès la traite. Sans trou, le gruyère suisse se différencie du gruyère français.
Fruits de table ou reines d’entremets délicats, les pêches se marient très bien aux préparations salées. Aussi ces blancs de poulets sont-ils relevés par le goût sucré de la pêche jaune en chutney.
Dégustées nature ou égayant une salade de fruits, les mangues se distinguent par leur chair parfumée. En chutney, ou en garniture de viandes ou poissons, la mangue se marie parfaitement avec le salé.
Se régaler sans prendre un gramme, le rêve de tout un chacun. Alors plongez dans la Weight Watchers Attitude qui fait rimer gourmandise avec ligne. Nous avons testé quelques nouvelles recettes, des
Mariage sucré-salé pour des suprêmes de volaille aromatisés par une marinade aux touches asiatiques. Miel et lait de coco parfument les tomates cerises et édulcorent le gingembre et la citronnelle.
Aucun nuage ne vient troubler le ciel qu’un lumineux soleil éclaire, le temps idéal pour un barbecue ! Sortez vos pics et lancez-vous dans la confection de brochettes aux saveurs estivales.
Le spécialiste du sandwich, Sodebo, sort Pizza Giant, des pizzas micro-ondables et nomades.
Des morceaux de poulet marocaines au jambon ibérique, en passant par les tortillas mexicaines et les achards antillais : toutes les nouveautés prouvent que les bouchées apéritives s’ouvrent aux spécia
La marque référente de rillettes lance un saucisson tout en longueur, La Badine ! Chez Bordeau Chesnel, on ne badine pas avec le saucisson !
Le wok, vous connaissez ? Une poêle creuse et vaste qui permet de cuire en 20 ou 25 minutes sans matière grasse, avec un joli mouvement de la main pour retourner les mets, de cuisiner sans noircir le
Pour 8 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients
8 cuisses de poulet ou 2 poulets coupés en quatre
500 g de champignons de Paris frais
4 branches de céleri
2
Préparation croustillante et relevée : des ailerons de volaille poêlés et enduits de moutarde, servis avec une purée de céleri.
Classique des tables de fin d'année, ou comment avoir les volailles les plus moelleuses...
Une recette de jus de viande infaillible pour vos poulets rôtis, rôtis de boeuf ou gigots.
Un poulet très tendre cuit dans un wok avec de la sauce soja et accompagné de légumes croquants.
Garder la ligne mais se régaler, postulat possible désormais grâce à Marabout qui sort cet ouvrage pratique et joyeux sur de bonnes recettes saines et équilibrées.
Brochettes japonaises de poulet, poireaux et champignons, servies avec une sauce teriyaki.
Charal, Le Père Dodu, Picard : certains spécialistes de viande proposent de bonnes recettes carnées, en cocottes individuelles prêtes à l’emploi.
Quand la maison Ladurée sort un livre, c’est toujours précieux, délicat et succulent. Après Ladurée Sucré, voici Ladurée Salé, son pendant attendu.
Connaissez-vous vraiment la différence entre soupe, velouté, potage, consommé et bouillon… ?
A la marocaine car cette salade s'accompagne de poivrons, de concombre, d'oignon... Le climat du Maroc favorisant la culture de ces légumes, la cuisine marocaine ne s'est pas privée de les utiliser à
Sachet d’emballage, épices : la marque Maggi entend révolutionner la cuisson du poulet.
Une sauce ethnique dont la recette mélange subtilement fruits, légumes et épices.
Aux traditionnelles rillettes de porc s’ajoutent de nouvelles et intéressantes variétés : au jambon, au canard, à l’oie, au cerf.
Deuxième plat préféré des Français, le couscous a trouvé sa place dans la gastronomie de notre pays.
Le poulet, économique et bon, offre mille recettes à l’amateur, chaudes ou froides, riches en calories ou diététiques, festives ou quotidiennes….
Une recette simple aux saveurs asiatiques. Pourquoi ne pas y ajouter quelques noix de cajou...
Seul cépage d'Alsace à produire un vin rouge, le Pinot Noir est un vin charpenté aux notes de fruits rouges comme la cerise, la framboise ou la mûre.
140 ans déjà qu’il trône au milieu du plateau de fromages : le Carré Frais d’Elle & Vire. De forme emblématique carrée avec 7 centimètres de côté ; ce fromage 100 % fraicheur a conquis et fidélisé
En entrée
Mon cœur, ma crème, mon piment, mon amandine
Une crème de comté ou, pourquoi pas, une crème d’asperges et roquettes
Un velouté de pommes de terre amandine
Du foie gras atout cœur de sal
Délicieux et exotiques, les nems font une entrée très appréciée dans un repas. Vous souhaitez vous mettre à la cuisine asiatique ? Suivez le guide !
Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
1 kg de pommes de terre Ratte du Touquet Gourmande
60g de muesli (sans sucre ajouté)
4 blancs de poulet
150g de carottes
1 oignon
5 cuillérées à so
Venant de la région du Penjab au Nord de l’Inde, le mélange d’épices tandoori sert traditionnellement à aromatiser le poulet mais aussi toute autre marinade de viande.
Poulet aux pralines et racines pour 4 à 6 personnes qui donne une belle farce rose.
Préparation : 15 min
Cuisson : 2h15
De délicieuses lasagnes de poulet et légumes d’automne sans crème fraiche !
Pour 6 personnes
20 minutes de préparation
20 minutes de cuisson
1 boite de lasagne de blé dur
1 betterave crue
6
Pour 6 personnes
1 gros poulet fermier ou biologique
5 à 6 poignées de verveine, fraîche si possible car c’est plus facile à glisser sous la peau
2 yaourts
Sel
Poivre noir du moulin
Dans son cours de cuisine asiatique, Guilaine de Seze a réuni la liste des ingrédients qu'il faut avoir dans ses placards et dans son frigo pour se lancer.
Avec ces 7 recettes de cuisiner asiatiques, vous allez vous lancer. J’ai volontairement choisi des recettes simples. Vous serez surpris de la facilité avec laquelle on les réalise.
Pour ceux qui souhaitent découvrir les basiques d’Asie, Guilaine de Seze a réuni 6 conseils à lire avant de débuter.