Cuisson idéale pour la santé, la papillote conserve un maximum d’aromes, de vitamines et de minéraux. Avec sa julienne de légumes, le cabillaud s’habille de notes terreuses, accentuées par le crottin.
Finaliste de Top Chef 2011, Pierre-Sang Boyer travaille la pintade avec une touche d’exotisme. La volaille est sublimée par toute une série d’épices, qui viennent relever le goût de la volaille.
Manuel ou mécanique vous saurez tout sur le tricotin et les créations insolites de cette créatrice.
Cultivé depuis la nuit des temps sur les hauts plateaux d’Amérique du Sud, le quinoa a trouvé sa place dans les assiettes françaises sous forme de salades, risottos, verrines et taboulés.
Manger bio, voilà une mode qui vous veut du bien ! Encore faut-il pouvoir s'offrir ces produits et être sûr de leur qualité. Les paniers bio en ligne offrent une alternative plus qu'intéressante.
Pensez aux cocottes individuelles pour préparer vos plats.
Roulades d'aiguillettes de canard laquées au miel et sauce soja et radis...
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de foie gras entier mi-cuit
Quelques feuilles de laitue
1/2 patate douce pour sa couleur orangée
1/2 betterave crue pour sa couleur rouge
1/2 radis noi
Loin des images d’Epinal d’antan, les buffets se parent de nouveaux atours pour charmer les plus exigeants des gourmands. Et pourquoi pas un buffet composé uniquement de légumes?
Tout en longueur, magnifiquement illustré pleine page, cet ouvrage sur les vieux légumes, fleure bon la cuisine d’antan revisitée à la mode 2010.
Gwen Rassemusse nous propose une recette de printemps dont le Pinot Blanc, un vin d’Alsace fruité, est un des ingrédients essentiels.
Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
10 pommes de terre Pompadour Label Rouge
1 petit fenouil
2 petites branches de céleri
50g de pousses d’épinard
12 radis
1 citron vert
1 pomme Granny S
Grande plante herbacée, le raifort est apparenté à la moutarde. Avec une saveur forte et piquante, le raifort est consommé principalement en Allemagne, en Alsace et ainsi dans de nombreux pays d'Europ
Appartenant à la famille des crucifères, le radis noir serait originaire d'Asie. On peut le manger cru : râpé en rémoulade avec peu de crème pour adoucir son goût, ou en carpaccio. On peut aussi le fa
Cuisinier en herbe, prépare pour toute la famille des graines pour déguster en salade !
Associez légumes à croissance lente et ceux à croissance rapide pour occuper la place et empêcher l'extension des mauvaises herbes.
Ces tartines aux radis, un souvenir de mon enfance belge, ne plaisent pas qu'aux enfants. Essayez-les !
Recette du Petit pois en Millefeuille, ventrèche Ibaïona en vacherin, radis noir et Mamia de foie gras.
Préparer la purée de petits pois
• 80 g de parures de ventrèche de cochon Ibaïona
• 500 g
Le fromage frais, qu’il soit de chèvre, de brebis ou de vache est un produit dont le goût, assez doux, ouvre la voix à de nombreuses adaptations salées, sucrées… aussi faciles, rapides qu’étonnantes