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©2010 Michel Carossio
Rares sont les poissonniers qui ne proposent pas ces fameux rollmops dont les Bruxellois sont si friands. Pourquoi résister au plaisir de les confectionner soi-même ?
Tout le monde connaît les célèbres carbonnades à la flamande, réalisées avec de la viande de boeuf. En voici une variante, privilégiant la viande de porc.
Sur une base de pommes de terre, cette crème fait la part belle au chou local : le fameux (!) chou de Bruxelles.
