Les rooftops se dégagent en haut des deux grandes ailes centrales où l’on découvre des potagers gérés avec des voisins, un summer bar, un barbecue et bientôt un bar à huîtres.
Ce nouveau concept d’hôtel qui doit se développer en Europe et aux Etats-Unis s’impose comme un mouvement coopératif et vertueux ouvert à de nombreux acteurs.