Russie

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  • La paskha est un gâteau froid composé de fromage blanc et de fruits confits. Compact, sucré et très onctueux, il est traditionnellement dégusté lors de la Pâques orthodoxe, pour fêter la fin du Carême. Il est d’usage de le décorer d’un « XB », signifiant « le Christ est ressuscité », et d’une croix orthodoxe, réalisée avec des bâtons d’angélique.
  • Le koulitch est un incontournable de la Pâques russe. Les raisons secs et les fruits confits donnent à cette brioche aérée et moelleuse, un petit goût parfumé. Le glacage et les vermicelles colorés s’accorderont avec les œufs peints découverts dans le jardin !