Avec sa prise de poste comme chef des cuisines du restaurant de la Philharmonie de Paris, Karil Lopez ne s’est pas offert une parenthèse de tranquillité.
Plat national péruvien, le ceviche, recette à base de poisson cru mariné, est un délice de fraîcheur et de parfum.
Les gaufrettes au beurre Jules Destrooper sont l’un des produits phare du célèbre biscuitier belge. 100% naturelles et fabriquées avec des ingrédients de qualité, depuis plus de 125 ans !
La plus belle des maisons parisiennes de saumons fumés et de caviars, propose dans sa collection printanière 2013 des coffrets pour un brunch ultra raffiné, et déguster du caviar toute l'année!
L’idée est simple, concocter en moins de 15 min, en 30 min ou plus, quelques recettes légères, savoureuses et amusantes pour régaler les amis. A vous de jouer.
Âme et cuisine russe réunies à deux pas des ors de la cathédrale orthodoxe de la rue Daru, dans un restaurant mythique.
Se faire plaisir sans « trop » casser sa tirelire, tout le monde en rêve, Marque Repère et nos Régions ont du Talent l’ont fait. A vous du juger !
Non seulement utilisée en cuisine, l’aneth renferme aussi des vertus thérapeutiques connues depuis l’Antiquité. Laissez-vous séduire par son goût frais et anisé, qui se mariera avec subtilité.
Destination l’Amérique latine pour Gilles Stassart, avec ce plat de saumon en ceviche et au kiwi, qui offrira un goût de fraicheur exotique.
Faîtes danser les saveurs et les papilles avec ce joyeux hors d’œuvre froid sucré-salé. La recette est simple, rapide, simplement constituée de découpage et de montage, et sans cuisson.
La gastronomie japonaise est à la mode. Test comparatif de sushis, makis, rolls avec des produits livrés, au rayon frais et surgelés.
Ernest Schaetzel orchestre en son Hostellerie d’ Ottrott dans le Bas Rhin une cuisine de terroir qu’il dynamise et réinvente pour la moderniser.
Une forme ronde percée en son milieu, une mie dense et une croûte brillante, le bagel incarne le multiculturalisme de New York. Quelques tranches de kiwi confèrent toute son originalité à ce bagel.
Réaliser une entrée de renom, qui allie finesse et saveur? Ces petits canapés de saumon à la Chavignolaise sauront ravir les palais les plus délicats.
Condiment à la saveur âcre et piquante, le raifort s’utilise râpé dans des sauces, moutardes et vinaigrettes. Emincé en rondelles, on le croise dans les plats scandinaves comme ici avec du saumon.
Poisson voyageur, le saumon migre de la mer vers des eaux plus douces, où il vient frayer. Sauvage, il se fait rare sur les étals, mais fait souffler un vent de fraîcheur autour du repas.
Pour 8 personnes
Préparation : 3 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
1 bocal de 750 g d’asperges (poids égoutté)
25 cl de crème fraîche
8 œufs
1 cuil. à café de baies roses
Sel e
Pour certains, le premier repas de la journée est le meilleur. Alors voici pour l'agrémenter de façon savoureuse, des recettes sucrées et salées, faciles comme tout !
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Frais, fumé ou mariné, avec le saumon les cuisiniers s’en donnent à cœur joie. Servi froid l’été, avec une mayonnaise légère, il fera merveille sur votre table.
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Pour la rémoulade de céleri-rave
1 petite boule de céleri rave
2 pommes Ariane
1,5 citron jaune (jus)
1 jaune d’œuf très frais
2 c. à café de moutarde forte de Dijon
15 cl d’huile de tournesol
Ingrédients:
• 200 g de pâte feuilletée déjà prête
• 150 g de St Moret
• 150 g de saumon fumé
• 300 g de Royal Champignon « Riches en Goût » émincés
• 4 cuillères à café d’œufs de lompes
• 2 cui
Bonne nouvelle : les amateurs de bon saumon - et de saumon fumé - peuvent trouver leur bonheur dans les rayons de quelques adresses pas si confidentielles. Les ateliers de fumage de saumon de la SAFA
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Vous connaissez l’incontournable melon/jambon de Parme mais il fait également très bon ménage avec du crabe, du saumon, du haddock et des fruits de mer. Il s’invite à merveille dans une salade de frui
Dans son cours de cuisine asiatique, Guilaine de Seze a réuni la liste des ingrédients qu'il faut avoir dans ses placards et dans son frigo pour se lancer.
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