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  • Rouge tomate, mais pas toujours !

    Rouge tomate, mais pas toujours !

    | Jardins à visiter | Christian de Rivière

    Un Conservatoire de la Tomate ? Une drôle d’idée lancée en 1998 par Louis-Albert de Broglie dans le parc de son château de la Bourdaisière pour célébrer l’incroyable richesse variétale de sa collectio

  • La recette de bruschetta de tomates de saison et l’Emmentaler AOP suisse, un mélange de fraîcheur et d’authenticité, avec le goût de noix corsé du fromage.
  • En guise d'entrée, une tomate farcie au poulpe.
  • Tomates farcies à la façon de Michel Dussau Chef de La Table d'Armandie à Agen.
  • Tomates cocktail en trois versions; tapenade, anchoïade ou aïoli.
  • Délicieuse association que ces petites tomates cocktail garnies d'un filet d'anchois, d'une goute d'huile d'olive et d'un brin de thym.
  • Au petite déjeuner ou sur du pain grillé sous une tranche de foie gras, la confiture de tomates bien rouges de Marmande légèrement vanillée fera merveille.
  • Pour terminer et en guise de desseert, de merveilleuses tomates sucrées imaginées par Romuald Royer chef du restaurant Le Lido de Propriano
  • Rouge, orange, jaune, verte ou noire, la tomate se décline dans une multitude de couleurs et saveurs.
  • La tomate est mise à l’honneur : elle remplace le poivron pour une recette diététique totalement estivale et pleine de vitamines !
  • Tomacouli: un coulis de tomates 100% naturel rudement commode à utiliser au quotidien !
  • La visite du Conservatoire de la Tomate permet de comprendre et apprendre les enjeux de la préservation de la biodiversité.
  • Tomates sur table: 647 variétés venues du monde entier.
  • Pour un déjeuner sur le pouce dans un cadre enchanteur: une tarte fine à la tomate et au basilic, au bar à tomates.
  • Merveille des Marchés pour cette jolie tomate rouge et joufflue.
  • Plan de tomate la Belle Arlésienne.
  • Tomate Andine Rose
  • Ici on travaille la tomate sous toutes ses formes !
  • Homard et tomate Green Zebra pour une entrée légère, savoureuse et ultra-chic.
  • La tomate : fraîcheur, saveur et légèreté, associée à l’amande et au parmesan.
  • Plus de 430 variétés de tomates sont inscrites dans le catalogue français sur 2 600 variétés inscrites dans le catalogue européen.
  • La traditionnelle tomates mozzarella
  • La mozzarella, accord courant avec la pizza mais avez vous essayez d'autres fromages ? Chèvre, mimolette...
  • Soupe de tomates et ses petits croutons : A chacun son mélange.
  • Pour garantir le succès de ce plat, servez la soupe de tomates dans de petits bols de couleurs avec des croutons aillés, les feuilles de coriandre ciselées et du gruyère.
  • Un bel accord de tomates pour sublimer le poisson
  • Gaspacho traditionnel