Envie d'une cuisine douce et différente ? Le Chamaré est le restaurant qu’il vous manque. Antoine Heerah, un ancien de l’Arpège, est le chef passionné et passionnant.
Les parisiens, tout comme les touristes, ne peuvent manquer cette superbe façade colorée, à l’angle de la rue du Pont Louis Philippe, face au quai. Un charmant bistrot à l’ambiance et à la déco soigné
Passionné par les oiseaux, le chef Eric Guérin apprécie le goût et la texture de la pintade, mais aussi son origine africaine, sa deuxième passion. Il propose une recette entre terre, air et mer.
Hugo Desnoyer et Chris Mathieu vous accueillent dans leur toute nouvelle boucherie - table d’hôtes en plein cœur du XVIème arrondissement de Paris. Un concept novateur et original pour les carnivores.
Avec les beaux jours, c’est le grand retour des barbecues : poissons, viandes, volailles, fromages et légumes…tout se grille et se savoure sans gras. Voici un mode d’emploi facile avec moult recettes.
La quenelle est à la mode, façon lyonnaise, à la bolognaise, en blanquette ou en gratin ; au brochet, à la volaille ou aux légumes… Redécouvrez ce plat typiquement frenchy !
La volaille est bonne pour la santé, une viande maigre, goûteuse, tendre et qui permet toutes les audaces culinaires ! Voilà en 100 recettes concoctées par la reine des cakes, Sophie Dudemaine.
Qu’est ce qu’une recette inavouable ? Réponse : « une recette très facile à réaliser, très bon marché qui met en scène un produit agroalimentaire peu considéré, voire tabou », expliquent les auteurs
Amoureux du poulet, le chef étoilé alsacien, Antoine Westermann, vient d’ouvrir un restaurant où le volatile est cuisiné sous de nombreuses formes.
Finaliste de Top Chef 2011, Pierre-Sang Boyer travaille la pintade avec une touche d’exotisme. La volaille est sublimée par toute une série d’épices, qui viennent relever le goût de la volaille.
Chef étoilé, Gilles Choukroun du MBC aime le travail de précision. Sa recette apporte une note de fraîcheur avec la pomme, contrebalancée par l'acidulé du citron vert, dans un véritable équilibre.
Non ! Mai n’a pas troqué son signe du taureau contre la pintade. Il s’agit d’une manifestation autour d’un produit de qualité, qui met à l’honneur cette volaille tendre, juteuse et pauvre en calories.
«Chocorico» poulailler et gamme d’oeufs et poules de La Maison du Chocolat
Frédéric Vardon, le talentueux chef fraîchement étoilé du 39V, ouvre un quatrième restaurant. Voilà le Zinc Opéra dans une version bistrotière.
Quand la faim a commencé à me tenailler, je me suis arrêtée dans un petit restaurant-café qui ne payait pas de mine et répondait au curieux nom de Bang ; un lieu carnassier….végétariens s’abstenir !
Nouvelle recette pour le boudin blanc, produit typiquement festif, mais que l’on apprend à déguster toute l’année.
Déjà au XVIIIème siècle, Maille proposait une moutarde à la truffe. Maille réinvente en 2011 une délicate moutarde aux brisures de truffe noire du Périgord qui a séduit Hélène Darroze pour un chapon.
Qu'elle soit noire ou verte, la tapenade, recette de cuisine provençale à base d'olives noires ou vertes et de câpres, a vu le jour à Marseille en 1880.
La Cave des Vignerons de Pfaffenheim en Alsace présente un nouveau Crémant Brut à 100 % Chardonnay.
Partie du lapin particulièrement estimée, le râble fournit les meilleurs morceaux du petit rongeur. Emmaillotés de feuilles de chou et farcis, les râbles se transforment en petits pannequets.
Les torsades s’entortillent en formant de sympathiques spirales. Ici, une poignée d’ingrédients goûteux donnent de l’éclat à ces familières pâtes, dont la silhouette en colimaçon recueille les saveurs
Mariage sucré-salé pour des suprêmes de volaille aromatisés par une marinade aux touches asiatiques. Miel et lait de coco parfument les tomates cerises et édulcorent le gingembre et la citronnelle.
Un des produits de la gamme festive d’Isigny-Sainte-Mère, la crème fraîche aux truffes, se prête à un bon plat très aisé à réaliser. Christian Etienne, chef des Truffières de Rabasse, propose, pour 4
« Nous sommes la sixième génération d’une grande lignée de chefs, cuisiniers et restaurateurs.. » commence ainsi l’ouvrage de Caroline et Sophie, dignes filles de leur père, le chef étoilé parisien. E
Préparation croustillante et relevée : des ailerons de volaille poêlés et enduits de moutarde, servis avec une purée de céleri.
Raffinement du lieu et des décors, prestige des musiciens sélectionnés, qualité des ingrédients choisis et des plats servis : tels sont les atouts des soirées « Harmonies du Soir » organisées par le p
Classique des tables de fin d'année, ou comment avoir les volailles les plus moelleuses...
La fête annuelle du vin jaune aura lieu cette année à Arbois (Jura) dans le pays de Louis Pasteur. C’est là l’occasion d’un week-end de dégustation de cave en cave pour découvrir le millésime 2004.
Belle ambiance et somptueux Pape Clément rouge 1995 pour célébrer le nouveau pape désigné par Bernard Magrez : le talentueux comédien et metteur en scène, Jacques Weber. Pour un an, il sera l’ambassa
La mode culinaire est à la cuisson basse température ! Suivez le guide...
Structures grillagées et récupération de papier journal pour un bestiaire haut en couleur.
Sachet d’emballage, épices : la marque Maggi entend révolutionner la cuisson du poulet.
Envie de changer de l’œuf de poule ? Voilà un joli prétexte pour voyager ! Petit guide de l’œuf aux quatre coins du globe.
Bien plus qu’une aide culinaire, les nouveaux bouillons Knorr et Ariaké peuvent être des soupes à part entière.
140 ans déjà qu’il trône au milieu du plateau de fromages : le Carré Frais d’Elle & Vire. De forme emblématique carrée avec 7 centimètres de côté ; ce fromage 100 % fraicheur a conquis et fidélisé
Pour 6 personnes, 15 mn, cuisson 20mn
350 g de lentilles corail
2 noix de saint-jacques
1 baton de citronnelle
3 échalotes
1 l de bouillon de volaille.
3 cuillères à soupe de pluches de cerfeui
Ingrédients
6 gambas
1 pamplemousse
1 orange
1 citron
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Ingrédients
750 g de navets
750 g de pommes de terre
2 gousses d'ail
1 branche de thym
1 feuille de laurier
250 g de beurre
10 cl de lait
1 cuil. à soupe de mélange 5-épices
Sel et poivre du
Face à un marché un peu morose, la filière bovine n’a pas d’autre solution que l’innovation et la qualité pour s’en sortir.
J’ai volontairement choisi des recettes simples de cuisine italienne : vous allez pouvoir vous lancer.