Le Petit pois en Millefeuille, une recette de Cédric Béchade

Recette du Petit pois en Millefeuille, ventrèche Ibaïona en vacherin, radis noir et Mamia de foie gras.

Préparer la purée de petits pois
• 80 g de parures de ventrèche de cochon Ibaïona
• 500 g

Recette de Cédric Béchade, chef à L'Auberge Basque : Lire la suite